Lifestyleblog en Foodblog: Diy Living Interior Food Inspiration

Vertalen

dinsdag 26 januari 2016

Koffie notencake (Cake)

Staat de koffie of thee al klaar?
Deze taart is er heerlijk bij.

Dit recept is origineel van Jamie Oliver.
Is vol van smaak, door de combinatie koffie en noten.
Ik heb in dit recept pecannoten gebruikt, maar jij kunt ook walnoten of amandelen gebruiken.

Noten zijn gezond, een van de gezondste noten is amandel. Ze zijn rijk aan vitamines en mineralen en zijn goed voor het hart, de hersenen en je spijsvertering.

Hij is niet te zoet, is precies goed.
Hmmm even genieten.



   Wat je nodig hebt: voor 12 personen

  • 180 gr boter ( in blokjes, zacht) + extra voor het invetten.
  • 80 gr noten (zoals: pecannoten, walnoten of amandelen) + wat extra om te versieren
  • 150 gr. zelfrijzend bakmeel
  • 80 ml koude koffie (espresso)
  • 3 eieren (geklopt)
  • ½ tl. bakpoeder
  • 175 gr. suiker
  • snufje zout
  • bakpapier
      1 bakvorm vierkant of rechthoekig

Koffievulling:
  • 65 gr. boter (in blokjes, zacht)
  • 40 ml sterke koffie  (espresso)
  • 125 gr. poedersuiker


Koffieglazuur:
  • 20 ml sterke koffie (espresso)
  • 100 gr. poedersuiker

Aan de slag:

Boter uit koelkast en laten even staan op kamertemperatuur.
Verwarm de oven op 180° C.
Smeer de bakvorm in en leg het bakpapier er op, smeer die vervolgens ook in met boter.
Met een keukenmachine maal je 60 gr. noten tot poeder.
Klop de boter en de suiker tot een licht en romig mengsel.
Nu voeg je de geklopte eieren toe aan het mengsel, de gemalen noten en vervolgens roer je alles heel goed door.
Met een spatel meng je de meel, het bakpoeder en een snufje zout goed door elkaar.
Hak de 20 gr. noten in stukjes en roer ze door het cakebeslag samen met de afgekoelde koffie.

Doe het mengsel in de bakvorm en bak in ongeveer 20/25 min.

 Tip: controleer met een houten prikker of de cake goed is, door de prikker in de midden van de cake te prikken. Als de hout prikker er schoon uit komt is de cake klaar.

Laat de cake 5 min. in de vorm afkoelen en daarna de bakvorm en het bakvorm en het bakpapier verwijderen  en late goed afkoelen op een rooster.
Als de cake afgekoeld is, kun je beginnen met de koffievulling.


In een kom doe je de boter en zeef de poedersuiker erboven en roer alles tot een luchtig mengsel.
Dit duurt 10 min. ongeveer.
Nu de koffie erdoor.
Alweer mengen.
Snijdt de cake in twee delen .
Smeer elke helft in met de koffie vulling.
Een helft van de cake boven  op de ander helft.
Nu maak je de koffie glazuur.
Zeef in een kom de poedersuiker en die roer je met de koffie totdat je een dikke en gladde glazuur  krijgt.
Smeer de bovenkant van de cake in met deze koffie glazuur en versier het met extra noten.


  Liefs Elsaxxx

SHARE:

4 opmerkingen

  1. Kun je deze recepten a.u.b. printvriendelijk (zonder allerlei foto's) uitprinten?

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Beste,
    Helaas is niet mogelijk.
    Deze template is zo gemaakt. Sorry!!!

    Gr. ElsaR ☻

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Er staat een foutje in de tekst. Er wordt geschreven dat je 80 noten moet hebben. Dit lijkt me niet goed. Volgens mij moet dit 80 GRAM zijn. Klopt dit? Grt, Arnold

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Beste Arnold,

      Ja dat klopt, 80 gram.
      Sorry mijn fout niet goed opgelet met controleren van de spelling.
      Grt. ElsaR

      Verwijderen

Blogger Template Created by pipdig