Deze muffins met kastanjes en filodeeg aan de buitenkant is een apart recept met een hele aparte smaak.
Heeft een super presentatie om op een feest te serveren bij de thee of koffie.
Hier thuis zijn de meningen verdeeld.
De één vind het super lekker de ander liever deze muffins zonder filodeeg en de andere weer liever met bladerdeeg aan de buitenkant.
Smaken verschillen natuurlijk. Ik vind ze lekker en als presentatie vind ik ze heel mooi.
Ik ben benieuwd wat jullie er van vinden.
Tip: voor de feestdagen en high tea.
Wat je nodig hebt:
- 5 tot 10 vellen filodeeg (afhankelijk van de bakvormpjes)
- 1 koffielepel bakpoeder
- snufje venkel poeder
- ½ citroen rasp
- 125 g yoghurt
- snufje zout
- 220 g suiker
- 1 et. honing
- 100 ml melk
- 100 g bloem
- poedersuiker
- 8 kastanjes
- 5 eieren
- boter
Aan de slag:
➜Kook de kastanjes met water, en een snufje zout en venkel voor ongeveer 10 min.
➜Giet de kastanjes af en haal vervolgens de schil er af.
➜In een mixer, maal je de kastanjes. ?
➜In een kom meng je de gemalen kastanjes met de melk en de honing.
➜De oven aanzetten op 180°C.
➜In een andere kom meng je heel goed de 5 dooiers, suiker en yoghurt.
➜Daarna voeg je het mengsel met melk en kastanjes toe aan het mengsel met suiker.
➜Goed roeren.
➜Rasp de citroen, er bij doen en roeren. ?
➜Het eiwit kloppen totdat het echt stevig is.
➜Nu voeg je aan het mengsel het meel met bakpoeder en de geklopte eiwitten toe.
➜Voorzichtig alles met een houten lepel roeren. ?
➜Vet de muffins bakvormpjes in met boter.
➜De vellen filodeeg even ontdooien en besprenkelen met water. ?
➜Snijd de vellen filodeeg op de maat die past in de muffins bakvormpjes en leg er in.
➜Vul de bakvormpjes met het mengsel. ?
➜In de oven 30 min. en daarna laten afkoelen.
➜Serveer met poedersuiker en honing.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik !
