Groenten ovenschotel van Andréa – Foodblogswap

Groenten ovenschotel van Andréa – Foodblogswap

Deze groenten ovenschotel is het recept van deze maand Oktober van de Foodblogswap. Wat is het toch leuk om elke keer opnieuw leuke recepten en bloggers te ontdekken op deze manier. Ik vind de Foodbloswap een beetje vergelijkbaar als het programma van de Beste zangers.

Bij de beste zangers moeten ze een liedje zingen van iemand anders maar wel hun eigen draai aangeven en dat is bij de Foodblogswap ook zo. Je maakt een recept van iemand anders maar je geeft wel je eigen draai eraan.

Deze groenten ovenschotel ziet er zo mooi en kleurrijk uit. Ik zag dit recept op de blog van byandreajanssen en ik wist meteen dat ik dit gerecht wilde gaan maken. In het originele recept heeft Andréa Italiaanse kruiden gebruikt ik hebt Harissa saus gebruikt i.p.v. Italiaanse kruiden om het iets pittiger van smaak te maken. Op de blog van Andréa kun je ongelooflijk veel lekkere recepten vinden en ook genieten van de mooie foto’s die zij maakt.  Naast haar blog heeft zij ook een familie studio janssen-fotografie.nl daar kan ze helemaal los gaan met haar grote liefde voor fotografie.

Tip: koolhydraatarm recept

Wat je nodig hebt: voor 4 personen

60 min.

4 etl. Olijfolie

1 teentje knoflook

4 tomaten (roma)

1 aubergine

1 courgette

½ koffie lepeltje Harissa (Harissa is een Noord-Afrikaanse hete rode saus)

30 g Geraspt kaas

4 tot 5 ui

* Ovenschaal van 30/33 cm

Aan de slag:

Begin met de oven op 180º te verwarmen.

Nu smeer je de ovenschaal in met 2 eetlepels olijfolie.

De knoflookteentje snij je door het midden en smeer je de hele ovenschaal mee in.

Vervolgens ga je alle groenten in dikke schijfjes snijden (5 cm ongeveer).

Leg de schijfjes groenten in de ovenschaal om en om (bv: 1 schijfje aubergine dan een schijfje ui, een schijf tomaat en een schijfje courgette) en herhaal dit tot de ovenschaal vol is.

In een klein schaaltje meng je de restante olijfolie met de Harissa saus en meng je alles heel goed.

Besprenkel alle groenten met dit sausje.

En tenslotte bestrooi je alles met geraspte kaas.

In de oven voor 50 minuten ongeveer.

Eet smakelijk en geniet ervan!!!.

Pin Groenten ovenschotel

Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!

Find me on: Twitter | Instagram | Facebook