Om te beginnen met dit heerlijk gerecht is het vlees in stukken snijden.
Bestrooi nu de stukjes vlees met grof zout.
In een grote stoof/braadpan bak je de spekjes. Als de spekjes op kleur zijn haal je spekjes uit de pan en laat jet er beetje vet in.
De olijfolie toevoegen aan het vet.
Vervolgens bak je alle stukjes vlees mooi bruin aan alle kanten. Let op: het vlees niet tegelijk bakken. Bak een paar stukjes en als ze op kleur zijn vervangen voor andere stukjes vlees tot alle vlees gebakken is.
Nu voeg je de sjalotten in grote stukjes gesneden en de knoflook in kleine stukjes gesneden en de tomatenpuree toe.
Laat even fruiten.
Voeg de stukjes paprika, de wijn, wortels, laurier blaadjes, de gebakken spekjes, peper en het vlees toe.
Roer alles goed door en laat een paar minuten koken.
Als laatste de bouillon.
Breng aan de kook en als het begint te koken doe je het vuur op laag pitje en vervolgens laten sudderen voor 3 tot 4 uur.
Notities
Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons dan weten door een reactie te plaatsen op ElsaRblog of op onze social media @elsarblog#elsarblog. We vinden het echt super gaaf om jouw mening te horen.