Maak de kom waar je de eiwitten in gaat kloppen, heel goed schoon. Ik maak het ook nog extra schoon met verse citroensap en vervolgens goed met koud water afspoelen.
Met een mixer klop je de eiwitten en elke keer een lepel suiker erbij voegen totdat er glanzende pieken ontstaan.
Vervolgens voeg je de azijn en Maizena toe en mix je nog heel even.
Leg het vel bakpapier op de bakplaat.
Met hulp van een lepel, maak je 5 meringues/pavlova's met een kuil in het midden, een soort "vogelnestje".
In de oven 90 minuten bakken.
Na 90 minuten, zet je de oven uit en laat je de meringues nog 30 minuten afkoelen met de deur dicht.
Haal ze uit de oven en leg ze op rooster (zonder bakpapier).
Bewaren de meringues in een afsluitbar bakje tot het moment van serveren.
Voor de saus
LET OP: de saus maak je alleen op het moment dat je de Pavlova's gaat serveren.
In een bakpan laat je de boter smelten.
Vervolgens voeg je aan de gesmolten boter, de stukjes ananas, suiker en kaneel toe.
Op hoog vuur roer je alles goed (wel voorzichtig) door elkaar en laat je in 2 tot 3 minuten de appels karamelliseren. Als je ziet dat de saus donker wordt en als je de suiker niet meer ziet is het goed.
Nu verdeel je de saus boven op de Pavlova's, vooral in de kuil.
Garneer met granaatappelpitjes en verse muntblaadjes.
Besprenkel elke mini Pavlova met Passõa
Serveer meteen!
Notities
Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons dan weten door een reactie te plaatsen op ElsaRblog of op onze social media @elsarblog#elsarblog. We vinden het echt super gaaf om jouw mening te horen.