Portugese stoofschotel met groenten; Carne à Jardineira
Gang Hoofdgerecht
Keuken Portuguese
Trefwoord recept, stoofschotel, Vlees
Totale tijd 30 minutenminuten
Porties 4
Equipment
Kookpan
Zeef
Ingrediënten
2 x 420 gr netto doperwten met worteltjes
4thl. paprikapoeder
5 knoflooktenen
1kg aardappels
100 gr chorizo
100grboter
500 grhamlappen
200 ml witte wijn
190mlwater
3eetl.olijfolie
Zout & peper
3uien
Instructies
Om te beginnen, snijd je het vlees in kleine stukjes.
Aardappels schillen en vervolgens in stukjes snijden.
Ook de knoflooktenen in stukjes snijden.
De chorizo en de uien in schijfjes snijden.
Verdeel de boter in 3 porties.
In de pan voeg je de olijfolie en 1 portie boter toe.
Voeg nu peper en zout naar smaak toe.
Nu voeg je een ui en 2 knoflooktenen toe. Laat de schijfjes zacht worden.
Voeg de chorizo toe en roer alles.
Na een paar minuten, voeg je de stukjes vlees en de paprikapoeder toe. Alles goed roeren.
Laat het vlees op kleur komen. Als dat zover is, dan voeg je de wijn, water, aardappels, een portie boter, 1 knoflooktenen en een ui toe.
Goed roeren en deksel erop.
In een zeef laat je de doperwten met worteltjes uitlekken.
Als alles begint te koken, voeg je als laatste een portie boter, 2 knoflooktenen en de laatste ui toe.
Deksel erop en laat voor minimaal 10 minuten koken.
Als de aardappels gaar zijn is de stoofschotel (Carne à Jardineira) bijna klaar!
Breng nog op smaak met zout en peper als dat nodig is, en voeg de groenten toe. Even roeren, deksel erop en laat 2 minuten sudderen.
Nu is Portugese stoofschotel met groenten klaar om te serveren.
Superlekker met vers brood erbij om in de saus te soppen.
Tip: wil je de saus iets dikker, dan kun je een lepel Maizena toevoegen.
Notities
Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons dan weten door een reactie te plaatsen op ElsaRblog of op onze social media @elsarblog#elsarblog. We vinden het echt supergaaf om jouw mening te horen.