Ga terug
Email Link
Afdrukken
Kleiner
Normaal
Groter
Afdrukken
Salade met gegrilde aubergine en witte kaas
Gang
Salade
Trefwoord
Aubergine, Salade
Bereidingstijd
5
minuten
minuten
Totale tijd
20
minuten
minuten
Porties
2
Equipment
1 grillpan
1 scherp mes of een mandoline
Ingrediënten
Gemengde sla
10
Verse sperziebonen
Granaatappel
1
Aubergine
Witte kaas
½
Avocado
Citroenvinaigrette
2 etl
Citroen
5 etl
Olijfolie
Zout & peper
Instructies
In een grote schaal leg je de sla.
De aubergine ga je in de lengte fijn snijden, het makkelijkst is met een … heb ik ook gedaan maar hoeft niet.
Leg de aubergine plakjes één per één op de grillpan en laat ze aan beide zijden even grillen.
Nu de puntjes van de snijbonen verwijderen en vervolgens ook grillen tot ze een beetje op kleur zijn.
In een schaaltje meng je alle ingrediënten van de Citroenvinaigrette en giet je de helft over de sla.
Leg de gegrilde aubergine boven op de sla.
Snij de avocado in stukjes en leg deze er ook bij.
Vervolgens leg je de gegrilde sperziebonen, de granaatappels pitten en de rest van de Citroenvinaigrette erbovenop.
Maak het op smaak met peper en zout.
En als laatste strooi je de gekruimelde witte kaas erover.