Trefwoord High Thea recepten, Mascarpone, No bake recepten, zoete aardappels
Voorbereidingstijd 10 minutenminuten
Bereidingstijd 30 minutenminuten
20 minutenminuten
Totale tijd 1 uuruur
Porties 4
Equipment
1 vel bakpapier
oven
Ingrediënten
3 etl. mascarpone
2 etl. pijnboom
een hand vol rucola
2 zoete aardappels
2 sjalotjes (in stukjes gehakt)
olijfolie
Instructies
Oven aanzetten op 200 graden.
Was de zoete aardappels.
Voorzichtig snijd je elke aardappel door midden, let op, de horizontale kant snijden (zie foto).
Leg een vel bakpapier op het rooster van de bakoven.
In de oven, 30 minuten.
Nadat de zoete aardappels 30 minuten in de oven zijn geweest, haal je met een lepel, de binnenkant van de zoete aardappel eruit. Vervolgens snijd je die in stukjes.
Doe deze stukjes in een schaal, samen met de sjalotjes (in stukjes gehakt) en de mascarpone.
Breng op smaak met zout en peper.
Olijfolie toevoegen en alles goed roeren.
Met dit mengsel vul je de zoete aardappels.
Terug in de oven voor 20 minuten.
Nu in een bakpan, bak je de pijnboompjes op kleur.
Als ze klaar zijn en op het moment van serveren, garneren met rucola en de geroosterde pijnboompjes.