Indonesische sajoer boontjes is een Indisch bijgerecht dat perfect bij Rendag recept past. Heerlijk voor een rijsttafel. In het recept van Inge staat sambal bij de ingrediënten, dat heb ik niet gedaan.
Gang Bijgerecht
Keuken Indische
Trefwoord bijgerecht, sperziebonen, vegetarisch
Totale tijd 25 minutenminuten
Porties 3
Equipment
Koekenpan
Ingrediënten
500 grVerse sperziebonen
1 Grote ui
3 Tenen knoflook
2-3 cm Verse gember
1 tl Laos poeder
2Bouillon blokjes
2 tl Trassi (garnalenpasta)
2 Blaadjes laurier
3 el Kokosmelk
Peper
1 el Olijfolie
Instructies
Om te beginnen snijd je de topjes van de sperzieboontjes.
Vervolgens goed uitspoelen met water.
De ui in stukjes snijden.
In een koekenpan bak je met olijfolie, de ui, knoflook en geraspte gember op middelmatig vuur voor ongeveer 5 minuten.
Nu voeg je de laos en de trassi toe. Even roeren.
Voeg de boontjes toe aan de koekenpan, de bouillonblokjes en ongeveer 250 ml heet water.
Even door elkaar roeren zodat de bouillonblokjes goed is gemengd.
Voeg de laurier blaadjes toe.
Breng aan de kook en laat dan op middenlaag vuur ongeveer 10 minuten sudderen.
Zijn de boontjes gaar? Dan voeg je de kokosmelk toe en laat je dit nog 2 minuten mee sudderen.
Breng op smaak met peper.
Haal de laurier blaadjes eruit vlak voor het serveren.
Notities
Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons dan weten door een reactie te plaatsen op ElsaRblog of op onze social media @elsarblog#elsarblog. We vinden het echt supergaaf om jouw mening te horen.