Adana kebab
Sappige Turkse spiesen van gekruid lamsgehakt met sumak, komijn en pepervlokken, van de grill of uit de oven.
Servings 4 pers.
Calories 380kcal
Ingrediënten
- lamsgehakt
- ui
- knoflook
- zout
- sumak
- komijn
- gemalen rode pepervlokken
- paprikapoeder
- olijfolie om te bestrijken
Instructies
Kebabs maken en spiesen
- Schil de ui en rasp hem.
- Doe alle ingrediënten voor de kebabs in een grote kom.
- Meng alles met je handen, maar mix niet te lang.
- Maak je handen een beetje nat en vorm het vlees rond de spiesjes.
- Bestrijk beide zijden van elke spies met olijfolie.
Op de grill
- Grill de kebabs op middelhoog vuur tot ze aan de buitenkant verkoold en aan de binnenkant gaar zijn.
- Draai de spiesen zo nodig rond.
In de oven (alternatief)
- Plaats een bakrooster op een grote bakplaat.
- Bestrijk het spiesvlees met olijfolie en leg de spiesen op het rooster zodat ze elkaar niet raken.
- Bak de spiesen op 220 °C tot ze naar wens zijn, ongeveer 7 tot 10 minuten per kant; draai ze halverwege een keer om.
Notities
Lekker met sumak-uien, plat brood, rijst of diverse salades.