Ga terug Email Link
Hoe maak je de lekkerste Indonesische Rendang uit de slowcooker
Print

Indonesische rendang uit de slowcooker

Malse rundvleesrendang met kokos, citroengras en specerijen, uren zacht gegaard in de slowcooker. Vol en intens van smaak.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Indonesisch
Trefwoord Indonesisch, kokosmelk, rendang, rundvlees, slowcooker
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 6 uur
Totale tijd 6 uur 30 minuten
Servings 8 pers.
Calories 520kcal

Ingrediënten

  • 1 kg runderriblappen in blokjes gesneden
  • 100 g droge kokosnootschilfers
  • 1 blik kokosmelk 400 ml
  • 1 stokje kaneel
  • 1 tl gemalen kurkuma
  • 1 stuk gemberwortel
  • 6 kaffir limoenblaadjes
  • 2 sprieten citroengras
  • 1 el korianderzaadjes
  • 8 teentjes knoflook in het recept 2x 4 tenen genoemd
  • 1 el komijnzaadjes
  • 1 el bruine suiker
  • 2 rode pepers
  • 2 rode uien
  • 1 tl zout
  • 1 tl olie
  • 100 ml water

Voor de garnering

  • 1 el tamarindepasta
  • 1 bosje verse koriander
  • 2 lente-uitjes
  • 400 g rijst

Instructies

  • Schroei het vlees in porties dicht in een pan, zodat het vocht in het vlees blijft en het egaal bruin wordt.
  • Doe het dichtgeschroeide vlees in de slowcooker, maar zet deze nog niet aan.
  • Snijd de uien, knoflook, gember, citroengras en pepers in grote stukken en doe ze in de keukenmachine.
  • Voeg de limoenblaadjes, kruiden en suiker toe en mix tot een dikke saus.
  • Schep de saus in de pan waarin je het vlees hebt gebraden, voeg wat olie toe en bak de saus ongeveer 3 minuten.
  • Doe de saus bij het vlees in de slowcooker.
  • Voeg de kokosmelk, kokosnootschilfers, het kaneelstokje, zout en 100 ml water toe en roer alles door elkaar.
  • Zet de slowcooker op 'low' en laat de rendang ongeveer 6 uur garen.
  • Serveer de rendang met rijst, gesneden lente-uitjes en verse pepertjes.

Notities

Maak meer dan je nodig hebt en vries de rest in. Lekker met emping (Indonesische chips) en eventueel pinda's.