Banoffee pie met chocolade
Romige bananentaart met een koekjesbodem, chocolade-bananenvulling, vanilleroomsaus en slagroom. Sensationeel lekker.
Servings 10 stuks
Calories 420kcal
Ingrediënten
Bodem
- 1 pak Bastogne-koekjes 260 g, of andere koekjes
- 1 el bloem
- 70 g boter
Roomsaus
- 1 tl vanillearoma
- 500 ml melk
- 4 el suiker
- 4 el bloem
- 4 eidooiers
Vulling
- 200 g chocolade
- 3 bananen
Topping
- verse slagroom
Instructies
Bodem
- Maal de koekjes fijn met de mixer.
- Smelt de boter.
- Roer in een schaal de gemalen koekjes, boter en bloem door elkaar.
- Vet de springvorm in met boter en verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm en druk het stevig aan, ook een beetje tegen de rand.
- Bak de bodem ongeveer 15 minuten op 180 °C en laat afkoelen.
Roomsaus
- Doe alle ingrediënten in een pan op middelhoog vuur en roer tot een dikke saus, ongeveer 5 tot 7 minuten.
- Giet de saus door een zeef.
- Dek af met plasticfolie dat de saus raakt.
- Laat afkoelen in de koelkast.
Vulling
- Snijd de bananen in schijfjes.
- Smelt de chocolade au bain-marie.
- Meng de bananen heel voorzichtig met de chocolade.
- Verdeel het mengsel over de afgekoelde bodem en schep de roomsaus erover.
Topping
- Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer de taart vlak voor het serveren met slagroom.
- Versier met stukjes banaan en chocoladesnippers.
Notities
Benodigd: springvorm van 24 of 26 cm en plasticfolie.