Blauwe bessen mousse
Luchtige Portugese mousse uit de Alentejo met blauwe bessen, gecondenseerde melk en slagroom. Een kleurrijk, gekoeld dessert.
Servings 6 pers.
Calories 420kcal
Ingrediënten
- 250 ml zwarte bessensap of pulp
- 1 blik gecondenseerde melk
- 150 g verse blauwe bessen
- 400 g slagroom
- 6 gelatineblaadjes
- 60 ml melk
Instructies
- Week de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in koud water.
- Breng de melk in een pannetje aan de kook.
- Zet het vuur uit zodra de melk kookt, knijp de gelatine uit en roer deze door de melk tot hij is opgelost.
- Klop de slagroom stevig.
- Doe de gecondenseerde melk, het bessensap en 100 g fijngemaakte blauwe bessen in een kom.
- Roer alles heel goed door.
- Voeg de melk met gelatine toe en roer opnieuw.
- Voeg tot slot de slagroom toe en roer tot een mooi, egaal mengsel.
- Giet het mengsel in een grote schaal of in losse schaaltjes.
- Versier met de rest van de verse blauwe bessen.
- Laat de mousse minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Notities
Oorspronkelijk wordt deze mousse met passievrucht gemaakt; aardbeien, rode bessen of pruimen kunnen ook.