Leestijd 1 minBijgewerkt 13 oktober 2026
Deze mousse komt oorspronkelijk uit Portugal van de streek Alentejo. Is een heerlijk gekoeld dessert. Het recept is met passievrucht gemaakt. Ik heb gekozen voor blauwe bessen, maar je kunt het ook maken met aardbeien, rode bessen, pruimen, enz.. Deze mousse is een spektakel van kleur en smaak. Dit recept is ook ideaal als jij geen keuken prinses/prins bent.
Dit recept mag je niet missen, en in 30 min. ben je zeker klaar, alleen moet je een beetje geduld hebben als het klaar is moet het minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Blauwe bessen mousse
Luchtige Portugese mousse uit de Alentejo met blauwe bessen, gecondenseerde melk en slagroom. Een kleurrijk, gekoeld dessert.
Servings: 6 pers.
Calories: 420kcal
Ingrediënten
- 250 ml zwarte bessensap of pulp
- 1 blik gecondenseerde melk
- 150 g verse blauwe bessen
- 400 g slagroom
- 6 gelatineblaadjes
- 60 ml melk
Instructies
- Week de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in koud water.
- Breng de melk in een pannetje aan de kook.
- Zet het vuur uit zodra de melk kookt, knijp de gelatine uit en roer deze door de melk tot hij is opgelost.
- Klop de slagroom stevig.
- Doe de gecondenseerde melk, het bessensap en 100 g fijngemaakte blauwe bessen in een kom.
- Roer alles heel goed door.
- Voeg de melk met gelatine toe en roer opnieuw.
- Voeg tot slot de slagroom toe en roer tot een mooi, egaal mengsel.
- Giet het mengsel in een grote schaal of in losse schaaltjes.
- Versier met de rest van de verse blauwe bessen.
- Laat de mousse minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Notities
Oorspronkelijk wordt deze mousse met passievrucht gemaakt; aardbeien, rode bessen of pruimen kunnen ook.
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Desserts.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
Die mousse ziet er heerlijk uit!
Dank je voor je reactie ☻
Wat is het formaat van de schaal welke je gebruikt hebt? Ik wil dit recept nl gaan maken voor een grote groep, dan kan ik de hoeveelheden omrekenen. Alvast bedankt, ingrid
Oh super!!! Ik ben benieuwd ☻ (rechthoekige schaal 30 x 22 cm)
Dank voor je snelle reactie! Ik ben zelf ook benieuwd 😉 Maar het lijkt me super lekker iig. Fijne dag!
Graag gedaan☻ Alvast Prettig Weekend!
Goedemorgen Elsa, ik heb 2 schalen van 25×35 cm gemaakt voor een etentje vanavond. Nog 1 vraagje:hoe heb je het zo makkelijk en mooi uit de schaal kunnen krijgen? Dank en fijne dag, groet, ingrid
Hoi Ingrid, deze mousse wordt stevig nadat die minimaal 2 uren in de koelkast heeft gestaan. Daarna kun je het met een grote lepel gemakkelijk op een bordje of schaaltje scheppen ☻☻☻
Was lekker?? ☻
Hoi Elsa, Het was helemaal top! De mensen waren erg enthousiast en probeerden te bedenken waarvan het was gemaakt. Het was inderdaad goed uit de schaal te scheppen. Echt een super recept voor een nagerecht met grote groepen. En ook nog eens makkelijk te maken. Heb je het inmiddels ook al een keer met ander fruit gemaakt?
Hallo Ingrid, fijn om te horen dat jullie het allemaal lekker vonden! dat maakt mij echt blij. Ik was heel nieuwsgierig of alles goed was gelukt en zo te horen was het gelukkig ook zo. Met ander fruit heb ik het nog nooit geprobeerd maar met banaan zou het ook heel erg lekker zijn. Liefs Elsar
Alweer even geleden dat ik dit gemaakt heb, was echt héérlijk!
Auteur
Super leuk om te horen dat jij het heel lekker vond ☻ Bedankt voor je reactie. Liefs Elsa ♥
Ik wil het morgen gaan maken. Kan ik de melk door port vervangen?
Auteur
Hoi Frans, ik denk dat het kan maar dat weet ik niet zeker. Gewoon proberen. Laat me weten. Ik ben benieuwd ☻
PS: meer inf. https://www.gastronomixs.com/nl/blog/gel-en-gelei-welke-geleermiddelen-gebruik-je
Hoi Elsa, het is met port indedaad ook gelukt. Lekker stevige mousse, die ik als taartje op een koekjesbodem heb gemaakt. Ik was even bang dat het niet zoet genoeg zou zijn, omdat je er geen suiker bij doet, maar die rol neemt de gecondenseerde melk kennelijk over. In ieder geval bedankt voor het recept.
ik vond een heerlijk dessert voor bij de koffir of groot bezoek
Auteur
Dankjewel! ☻♥
ik vond zo heerlijk lekker dessert dat ik dagelijks maakt voor 12 personen
Auteur
Dankjewel! Super leuk om dit te horen! ☻