Blauwe bessen mousse – Recept uit Portugal

Deze mousse komt oorspronkelijk uit Portugal van de streek Alentejo. Is een heerlijk gekoeld dessert. Het recept is met passievrucht gemaakt. Ik heb gekozen voor blauwe bessen, maar je kunt het ook maken met aardbeien, rode bessen, pruimen,  enz.. Deze mousse is een spektakel van kleur en smaak. Dit recept is ook ideaal als jij geen keuken prinses/prins bent.

Dit recept mag je niet missen, en in 30 min. ben je zeker klaar, alleen moet je een beetje geduld hebben als het klaar is moet het minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.


Wat je nodig hebt:

  • 250 ml zwarte bessensap of pulp
  • 1 blik gecondenseerde melk
  • 150 g verse blauwe bessen
  • 400 g slagroom
  • 6 gelatine vellen
  • 60 ml melk

Aan de slag:

*Leg de gelatine vellen ongeveer 5 min. in koud water.

*Breng de melk in een pannetje aan de kook.

*Wanneer de melk begint te koken doe je het vuur uit en voeg je de uitgelekte gelatine vellen (uitgelekte: doe je met de hand, zie op de verpakking van de gelatine vellen) toe, en goed roeren totdat het opgelost is.

*Klop de slagroom stevig.

*Doe de gecondenseerde melk, bessensap en 100 g verse blauwe bessen (van te voren in stukjes gemaakt) in een kom.

*Roer alles heel goed.

*Nu voeg je de melk met gelatine toe, alweer roeren.

*Tenslotte de slagroom bij het mengsel.

*Alles roeren tot een mooi en egaal mengsel.

*Giet het mengsel in een grote schaal of individuele schaaltjes.

*Versier met restant verse blauwe bessen.

*In de koelkast minimaal 2 uur. Hummm….!!!!

Volg:
Elsa
Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik !

20 Reacties

  1. Nicole
    26 augustus 2017 / 2:58 pm

    Die mousse ziet er heerlijk uit!

    • ElsaR Blog
      27 augustus 2017 / 5:47 pm

      Dank je voor je reactie ☻

  2. Ingrid
    20 oktober 2017 / 8:00 am

    Wat is het formaat van de schaal welke je gebruikt hebt? Ik wil dit recept nl gaan maken voor een grote groep, dan kan ik de hoeveelheden omrekenen. Alvast bedankt, ingrid

    • ElsaR Blog
      20 oktober 2017 / 9:02 am

      Oh super!!! Ik ben benieuwd ☻ (rechthoekige schaal 30 x 22 cm)

  3. Ingrid
    20 oktober 2017 / 10:03 am

    Dank voor je snelle reactie! Ik ben zelf ook benieuwd 😉 Maar het lijkt me super lekker iig. Fijne dag!

    • ElsaR Blog
      20 oktober 2017 / 11:33 am

      Graag gedaan☻ Alvast Prettig Weekend!

  4. Ingrid
    23 oktober 2017 / 6:03 am

    Goedemorgen Elsa, ik heb 2 schalen van 25×35 cm gemaakt voor een etentje vanavond. Nog 1 vraagje:hoe heb je het zo makkelijk en mooi uit de schaal kunnen krijgen? Dank en fijne dag, groet, ingrid

    • ElsaR Blog
      23 oktober 2017 / 11:25 am

      Hoi Ingrid, deze mousse wordt stevig nadat die minimaal 2 uren in de koelkast heeft gestaan. Daarna kun je het met een grote lepel gemakkelijk op een bordje of schaaltje scheppen ☻☻☻

    • ElsaR Blog
      2 november 2017 / 11:40 am

      Was lekker?? ☻

  5. Ingrid
    2 november 2017 / 11:47 am

    Hoi Elsa, Het was helemaal top! De mensen waren erg enthousiast en probeerden te bedenken waarvan het was gemaakt. Het was inderdaad goed uit de schaal te scheppen. Echt een super recept voor een nagerecht met grote groepen. En ook nog eens makkelijk te maken. Heb je het inmiddels ook al een keer met ander fruit gemaakt?

    • ElsaR Blog
      2 november 2017 / 4:04 pm

      Hallo Ingrid, fijn om te horen dat jullie het allemaal lekker vonden! dat maakt mij echt blij. Ik was heel nieuwsgierig of alles goed was gelukt en zo te horen was het gelukkig ook zo. Met ander fruit heb ik het nog nooit geprobeerd maar met banaan zou het ook heel erg lekker zijn. Liefs Elsar

  6. Tosca
    28 augustus 2018 / 4:10 pm

    Alweer even geleden dat ik dit gemaakt heb, was echt héérlijk!

    • Elsa
      Auteur
      28 augustus 2018 / 9:10 pm

      Super leuk om te horen dat jij het heel lekker vond ☻ Bedankt voor je reactie. Liefs Elsa ♥

  7. 18 mei 2020 / 4:39 pm

    Ik wil het morgen gaan maken. Kan ik de melk door port vervangen?

      • 20 mei 2020 / 6:19 pm

        Hoi Elsa, het is met port indedaad ook gelukt. Lekker stevige mousse, die ik als taartje op een koekjesbodem heb gemaakt. Ik was even bang dat het niet zoet genoeg zou zijn, omdat je er geen suiker bij doet, maar die rol neemt de gecondenseerde melk kennelijk over. In ieder geval bedankt voor het recept.

  8. fredjt69
    27 mei 2022 / 5:38 pm

    ik vond een heerlijk dessert voor bij de koffir of groot bezoek

    • Elsa
      Auteur
      28 mei 2022 / 8:45 am

      Dankjewel! ☻♥

  9. fredjt69
    27 mei 2022 / 5:40 pm

    ik vond zo heerlijk lekker dessert dat ik dagelijks maakt voor 12 personen

    • Elsa
      Auteur
      28 mei 2022 / 8:44 am

      Dankjewel! Super leuk om dit te horen! ☻

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Zoek je iets?