Broccoli fritters
Gezonde broccoli fritters met amandelmeel, kaas en Italiaanse kruiden, in de oven gebakken. Lekker als bijgerecht met een frisse saus.
Servings 7 stuks
Calories 90kcal
Ingrediënten
- 600 g verse broccoli
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 tl gedroogde tijm
- ½ cup amandelmeel
- 2 el geraspte kaas jonge kaas
- 1 mespunt kurkuma
- peper en zout
- 1 ei
- ui genoemd in de bereiding
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Maak de broccoli schoon, verwijder de dikke stronk en snijd de broccoli in stukjes.
- Leg bakpapier op de bakplaat.
- Snijd de ui in 4 stukken.
- Doe de stukjes broccoli en ui in de mixer.
- Maal alles tot fijne stukjes, maar niet te lang: het mag geen papje worden.
- Voeg de tijm, Italiaanse kruiden en kurkuma toe en maal alles nog even door.
- Giet het mengsel in een kom en voeg het ei, de geraspte kaas en het amandelmeel toe.
- Kneed het mengsel met je handen.
- Maak er balletjes van, zoals je gehaktballen maakt.
- Leg ze één voor één los van elkaar op het bakpapier.
- Druk de balletjes met je vingers plat tot fritters van gelijke diameter en dikte; maak ze niet te dun.
- Bak de fritters ongeveer 35 minuten in de oven.
- Serveer meteen.
Notities
In de airfryer: ongeveer 20 tot 25 minuten op 200 °C. Het beslag kun je ook van tevoren maken en invriezen. Benodigdheden: bakpapier en een mixer of keukenmachine.