Broccoli fritters van Anja – Foodblogswap

Hoi hoi, de December maand is bijna voorbij dus is het tijd voor de laatste Foodblogswap van dit jaar, broccoli fritters van Anja. Een gezond recept met brococoli in de hoofdrol. Anja heeft een super leuke foodblog vol met haar favoriete recepten en een mix van gezonde en soms minder gezonde recepten. Haar foodblog heet Anja’s food & blog, dus makkelijk om te onthouden.

Broccoli fritters van Anja – Foodblogswap

Dit recept stond al een tijd op mijn verlanglijstje. Op Pinterest zag ik af en toe leuk foto’s voorbijkomen van dit recept, daarom de keuze hiervan. De broccoli fritters zijn een soort koekjes maar wel met groenten (broccoli) en als bijgerecht te serveren. Heel makkelijk om te maken.
Meng alle ingrediënten in de mixer met de rauwe stukjes broccoli en vervolgens maak je er plaat balletjes van en gaat het in de oven voor 35 minuten.

Zoals je leest makkelijker kan het niet toch? Ook als je het van tevoren maakt en het beslag bewaard in de diepvries is ook een optie.
Als je het liever in de airfryer bakt dan kan je het op 200° bakken voor ongeveer 20 tot 25 minuten.
Ik heb niet veel veranderd van het recept van Anja, het enige wat ik heb aangepast zijn de Italiaanse kruiden i.p.v oregano en amandelmeel i.p.v. van meel. Heerlijk om met een frisse saus te serveren.

Recept afdrukken

Broccoli fritters

Gezonde broccoli fritters met amandelmeel, kaas en Italiaanse kruiden, in de oven gebakken. Lekker als bijgerecht met een frisse saus.

Voorbereidingstijd15 minuten min

Bereidingstijd35 minuten min

Totale tijd50 minuten min

Gang: Bijgerecht, Borrelhapje

Keuken: Internationaal

Trefwoord: amandelmeel, bijgerecht, broccoli, broccoli fritters, foodblogswap, groentekoekjes

Servings: 7 stuks

Calories: 90kcal

Ingrediënten

• 600 g verse broccoli
• 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
• 1 tl gedroogde tijm
• ½ cup amandelmeel
• 2 el geraspte kaas jonge kaas
• 1 mespunt kurkuma
• peper en zout
• 1 ei
• ui genoemd in de bereiding

Instructies

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Maak de broccoli schoon, verwijder de dikke stronk en snijd de broccoli in stukjes.
• Leg bakpapier op de bakplaat.
• Snijd de ui in 4 stukken.
• Doe de stukjes broccoli en ui in de mixer.
• Maal alles tot fijne stukjes, maar niet te lang: het mag geen papje worden.
• Voeg de tijm, Italiaanse kruiden en kurkuma toe en maal alles nog even door.
• Giet het mengsel in een kom en voeg het ei, de geraspte kaas en het amandelmeel toe.
• Kneed het mengsel met je handen.
• Maak er balletjes van, zoals je gehaktballen maakt.
• Leg ze één voor één los van elkaar op het bakpapier.
• Druk de balletjes met je vingers plat tot fritters van gelijke diameter en dikte; maak ze niet te dun.
• Bak de fritters ongeveer 35 minuten in de oven.
• Serveer meteen.

Notities

In de airfryer: ongeveer 20 tot 25 minuten op 200 °C. Het beslag kun je ook van tevoren maken en invriezen. Benodigdheden: bakpapier en een mixer of keukenmachine.

Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Bijgerechten.

Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!

Find me on: Twitter/X | Instagram | Facebook