Dessert met verse vijgen en pistaches
Fris en romig laagjesdessert van geklopte slagroom met yoghurt en geprakte verse vijgen met pistaches. Koud het lekkerst.
Servings 6 porties
Calories 230kcal
Ingrediënten
- 50 g pistaches plus extra om te decoreren
- 400 g verse vijgen ca. 8 stuks
- 20 g poedersuiker
- 200 ml yoghurt
- 200 g slagroom
Instructies
- Pel de pistaches.
- Hak de pistaches in stukjes in een mixer, of in een plastic zak met een hamer.
- Verwijder voorzichtig de schil van de vijgen.
- Prak de vijgen met een vork tot een moes.
- Meng de stukjes pistache goed door de vijgen.
- Klop de slagroom met de poedersuiker in een schaal echt stijf.
- Spatel de yoghurt heel voorzichtig door de geklopte slagroom.
- Schep in schaaltjes eerst een laag slagroommengsel, dan het vijgenmengsel en als laatste weer het slagroommengsel.
- Garneer met een paar stukjes pistache.
- Zet de schaaltjes minimaal 30 minuten in de koelkast en serveer koud.
Notities
De vijgen kun je vervangen door aardbeien en bananen.