Geroosterde pompoen met kruidenboter
Partjes geroosterde pompoen met kruidenboter, getopt met gemengde sla, feta en sesamzaadjes. Lekker herfstig voor- of bijgerecht.
Servings 2 pers.
Calories 290kcal
Ingrediënten
- ½ kleine pompoen
- 3 el olijfolie plus extra voor de sla
- zout en peper
Topping
- 80 g gemengde sla
- 40 g fetakaas
- kruidenboter
- sesamzaadjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Snijd de pompoen doormidden en snijd een helft in 4 stukken.
- Verwijder met een lepel de pitten.
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg de stukken pompoen erop.
- Rooster de pompoen ongeveer 15 minuten in de oven.
- Haal de pompoen uit de oven en besprenkel de stukken met olijfolie en een snufje zout en peper.
- Rooster de pompoen nog 30 minuten.
- Laat de pompoen 1 à 2 minuten afkoelen.
- Leg de stukken op een bord en smeer elk stuk in met kruidenboter.
- Breng de sla op smaak met olijfolie.
- Verdeel de sla en stukjes feta over de pompoen en werk af met sesamzaadjes.
Notities
Benodigd: 1 vel bakpapier. Lekker als voorgerecht, als bijgerecht bij vis of als lunchsalade.