Leestijd 2 minBijgewerkt 13 oktober 2026
Geroosterde pompoen met Kruidenboter is echt een heerlijk recept voor dit seizoen, Herfst. In de Herfst kun je overal pompoen kopen, ze zijn lekker om zo op te eten of te verwerken in een recept maar ze zijn ook heel mooi als decoratie in je huis of tuin.
Deze maand heb ik alweer meegedaan met foodblogswap en de Foodquotes is de blog die naar mij is toegewezen. Was super makkelijk om iets uit te zoeken omdat ik Simone al een tijdje volg en op ElsaRblog is er al een lekker recept van Simone te vinden zoals deze Groene asperge plaattaart met ricotta.
Geroosterde pompoen met Kruidenboter – Foodblogswap
Omdat de Herfst is begonnen wist ik meteen dat ik een recept wilde maken dat in het teken van de herfst staat. En dat is deze Geroosterde pompoen met sla en feta en natuurlijk heb ik er mijn eigen twist aangegeven door kruidenboter toe te voegen.
Dit recept is lekker als voorgerecht of zelfs als bijgerecht bij een visgerecht. Voor de lunch als salade is het ook een alternatief, net iets anders als je gewend bent om te serveren. Dus wil je iets lekkers en moois op tafel zetten dan twijfel niet om dit recept te maken. Succes!
Geroosterde pompoen met kruidenboter
Partjes geroosterde pompoen met kruidenboter, getopt met gemengde sla, feta en sesamzaadjes. Lekker herfstig voor- of bijgerecht.
Servings: 2 pers.
Calories: 290kcal
Ingrediënten
- ½ kleine pompoen
- 3 el olijfolie plus extra voor de sla
- zout en peper
Topping
- 80 g gemengde sla
- 40 g fetakaas
- kruidenboter
- sesamzaadjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Snijd de pompoen doormidden en snijd een helft in 4 stukken.
- Verwijder met een lepel de pitten.
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg de stukken pompoen erop.
- Rooster de pompoen ongeveer 15 minuten in de oven.
- Haal de pompoen uit de oven en besprenkel de stukken met olijfolie en een snufje zout en peper.
- Rooster de pompoen nog 30 minuten.
- Laat de pompoen 1 à 2 minuten afkoelen.
- Leg de stukken op een bord en smeer elk stuk in met kruidenboter.
- Breng de sla op smaak met olijfolie.
- Verdeel de sla en stukjes feta over de pompoen en werk af met sesamzaadjes.
Notities
Benodigd: 1 vel bakpapier. Lekker als voorgerecht, als bijgerecht bij vis of als lunchsalade.
Smakelijk eten!
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Foodblogswap.
