Gevulde champignons met zalm
XXL-champignons gevuld met courgette, tomaat, zalm en gorgonzola, met een vleugje truffel uit de oven. Verrassend voorgerecht.
Servings 4 pers.
Calories 210kcal
Ingrediënten
- 4 XXL-champignons
- gorgonzola
- courgette in stukjes
- tomaten in stukjes
- 1 stuk verse zalm in stukjes
- 1 kleine truffel optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Haal met een lepeltje de stelen uit de champignons en maak een kleine kuil.
- Vul de champignons met de stukjes courgette en tomaat.
- Leg de stukjes zalm en de gorgonzola erop.
- Bestrooi met hele kleine stukjes truffel.
- Bak de champignons 20 minuten in de oven.
- Serveer met een lekker stuk brood.
Notities
In plaats van truffel kun je een beetje truffelmayonaise gebruiken, of hem weglaten. Zalm kun je vervangen door verse kabeljauw. Bij kleinere champignons serveer je er 2 per persoon.