Kokos-ananasdessert met Bounty

Tropisch laagjesdessert van in ananassap gedoopte lange vingers, romige vanillecrème, ananas, kokos en stukjes Bounty.

Gang Nagerecht

Keuken Braziliaans

Trefwoord Bounty, Braziliaans dessert, kokos ananas dessert, lange vingers, Nagerecht

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 10

Totale tijd 2 30

Servings 9 pers.

Calories 380kcal

Ingrediënten

1 blik gecondenseerde melk
20 lange vingers ongeveer
1 blik ananas schijven op sap
50 g geraspte kokos
5 eidooiers
2 el maizena
1 tl vanillearoma
3 dl melk
Bounty in stukjes, voor de afwerking

Instructies

Doe de gecondenseerde melk in een schaal, voeg de eidooiers toe en roer even.
Voeg de maizena toe en roer tot een glad mengsel.
Verwarm de melk in een pannetje tot hij lauw is en roer hem goed door het mengsel.
Giet het mengsel in een pan en voeg het vanillearoma toe.
Roer het mengsel op het vuur tot het begint te pruttelen.
Haal de pan van het vuur en roer goed door tot een soort gelei.
Open het blik ananas en giet het sap in een diepe kom.
Snijd de ananasschijven in stukjes.
Doop de lange vingers in het ananassap tot ze bijna zacht uit elkaar vallen en leg ze een voor een in een rechthoekige schaal.
Giet de crème over de lange vingers en strijk glad met een lepel.
Verdeel de stukjes ananas over de crème en bestrooi alles met geraspte kokos.
Leg als finishing touch stukjes Bounty tussen het fruit.
Zet het dessert minimaal 2 uur in de koelkast.

Notities

Benodigd: rechthoekige schaal van 34 x 20 cm. Gebruik geen verse ananas, alleen uit blik. Lekker met slagroom of een bolletje vanille-ijs; kan een dag van tevoren gemaakt worden.