Kwarktaart met lange vingers
Frisse kwarktaart met aardbeien en lagen lange vingers, luchtig door geklopt eiwit en slagroom. Met magere kwark extra licht.
Servings 10 stuks
Calories 220kcal
Ingrediënten
- vers fruit bv. aardbeien
- 500 g magere of volle kwark
- 250 ml slagroom
- boter en paneermeel voor de vorm
- 1 pak lange vingers of suikervrije lange vingers
- 8 blaadjes gelatine
- 2 eiwitten
- 10 el water
Instructies
- Vet de taartvorm goed in met boter en bestrooi met paneermeel.
- Leg de helft van de lange vingers (ongeveer 12) met de suikerkant naar beneden op de bodem.
- Klop de eiwitten stijf.
- Klop de slagroom stevig.
- Week de gelatine ongeveer 5 minuten in koud water.
- Verwarm in een klein pannetje 10 lepels water, maar laat het niet koken.
- Knijp de gelatine uit en los hem al roerend op in het warme water.
- Meng in een kom de kwark met de geklopte slagroom, de eiwitten en de opgeloste gelatine.
- Snijd het fruit in stukjes (houd eventueel wat apart voor de garnering) en roer het door het mengsel.
- Giet een deel van het mengsel over de lange vingers.
- Leg de rest van de lange vingers erop en giet het overige mengsel erover.
- Laat de taart 4 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer met stukjes fruit.
Notities
Benodigd: 1 taartvorm. Ook lekker met bananen. Voor een lichtere taart gebruik je magere kwark en slankroom.