Mascarponecrème met aardbeien
Luchtige, romige mascarponecrème in laagjes met verse aardbeien. Een makkelijk dessert dat je ruim van tevoren kunt maken.
Servings 4 pers.
Calories 380kcal
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- ½ el vanillearoma
- 100 g aardbeien
- 1 snufje zout
- poedersuiker om te bestrooien
- 80 g suiker
- 2 eieren vers
Instructies
- Was de aardbeien en dep ze voorzichtig droog.
- Splits de eieren; zorg dat er geen eigeel bij het eiwit komt.
- Klop de eidooiers met de suiker met een mixer of garde tot het mengsel wit en heel romig is.
- Voeg de mascarpone en vanille toe en meng met een garde tot een gladde massa zonder klontjes. Zet apart.
- Klop in een andere kom de eiwitten met een snufje zout stijf.
- Spatel de eiwitten voorzichtig van onder naar boven door het eigeelmengsel.
- Verdeel het dessert over kopjes, kommetjes of één grote schaal.
- Schep laagjes: mascarponecrème, aardbeien, nog een laag mascarponecrème en eindig met aardbeien.
- Zet het dessert minstens 2 uur in de koelkast.
- Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.
Notities
Gebruik verse eieren, want ze worden niet verhit. Het dessert blijft 2 dagen goed in de koelkast en kan ook met ander fruit.