Ovenschotel met sperziebonen en gehakt
Stevige ovenschotel met gekruid rundergehakt in tomatensaus, sperziebonen en een korstje van aardappelpuree. Perfect voor koude dagen.
Servings 4 pers.
Calories 600kcal
Ingrediënten
- 1 pak aardappelpuree voor ovenschotel of zelfgemaakte puree
- 1 blikje tomatenpuree
- 500 g rundergehakt
- 500 g sperziebonen
- 2 el tijm
- 1 bouillonblokje
- paneermeel
- 1 glas water
- 1 grote ui
- sambal
- boter
Instructies
- Pel en snipper de ui.
- Bak het gehakt rul in een pan, samen met de ui.
- Snijd ondertussen de sperziebonen in stukjes van ongeveer 2 cm en kook ze ongeveer 8 minuten.
- Bak de tomatenpuree 2 minuten mee als het gehakt gaar is.
- Voeg de tijm, het water, het bouillonblokje en sambal toe.
- Laat alles ongeveer 10 minuten pruttelen, zodat de smaken goed intrekken.
- Proef of alles goed op smaak is.
- Giet het gehakt af in een zeef om het vocht te verwijderen.
- Vet een ovenschaal in en doe het gehaktmengsel erin.
- Verdeel de uitgelekte sperziebonen erover.
- Bereid de aardappelpuree volgens de verpakking en verdeel die over de bonen.
- Bestrooi de puree met paneermeel en een paar klontjes boter.
- Bak de ovenschotel 30 minuten in een voorverwarmde oven op ongeveer 180 °C.
Notities
Recept van collega Johan.