Palmiers van bladerdeeg
Knapperige palmiers of olifantenoren van bladerdeeg en kristalsuiker. Snel gemaakt en heerlijk bij de koffie of thee.
Servings 23 stuks
Calories 70kcal
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg 40 x 24 cm
- 100 g kristalsuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Rol het deeg uit en bedek het met een dunne laag suiker.
- Rol de suiker heel zachtjes met een deegroller in het deeg.
- Leg een vel bakpapier op het aanrecht, draai het deeg om en leg het met de suikerkant op het bakpapier.
- Bedek ook deze kant met een laag suiker en rol die er zachtjes in.
- Vouw het deeg doormidden en markeer met een vinger aan beide kanten waar het midden is.
- Vouw het deeg weer open en vouw aan beide kanten een derde naar binnen.
- Vouw beide kanten naar het midden.
- Vouw het deeg nog een keer dubbel en druk het heel zachtjes aan met je vingers.
- Pak het deeg in het bakpapier in en leg het 15 minuten in de vriezer.
- Haal het deeg uit het bakpapier en snijd het in plakjes van 1 cm breed.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de palmiers er met ruim tussenruimte op, want ze zetten uit.
- Bak ze in porties (ongeveer 8 per keer) in ongeveer 15 minuten mooi op kleur; dit verschilt per oven.
- Laat de palmiers afkoelen.
Notities
Palmiers komen oorspronkelijk uit Frankrijk en zijn in Portugal heel populair. Je kunt ze ook hartig maken.