Palmiers met bladerdeeg – koekjes- recept uit Portugal.

Palmiers met bladerdeeg zijn heerlijke koekjes. Deze Palmiers met bladerdeeg is een Portugees recept. Deze koekjes zijn super makkelijk om te maken en ze zijn ook heel lekker!. In Portugal zijn ze in diverse maten verkrijgbaar zelfs met verschillende toppings. Het originele recept komt uit Frankrijk. Palmiers betekend Palmbomen of Olifanten oren. Deze koekjes kun je zoet (net als deze) of hartig maken, maar daar komen we nog op terug met andere lekkere recepten.

Palmiers met bladerdeeg zijn heel lekker om te serveren bij de koffie of thee. Voor een feest zijn het de ideale koekjes om te presenteren. In 30 minuten ongeveer maak je deze lekkere koekjes. Dat is handig als je niet veel tijd hebt om de hele dag in de keuken te staan. Deze Palmiers zijn heel knapperig. Je kunt ze echter vergelijken met de Nederlandse krakeling koekjes.

Recept afdrukken

Palmiers van bladerdeeg

Knapperige palmiers of olifantenoren van bladerdeeg en kristalsuiker. Snel gemaakt en heerlijk bij de koffie of thee.

Voorbereidingstijd15 minuten min

Bereidingstijd15 minuten min

Totale tijd45 minuten min

Gang: Koekjes

Keuken: Portugees

Trefwoord: bladerdeeg, Koekjes, olifantenoren, palmiers, Portugees

Servings: 23 stuks

Calories: 70kcal

Ingrediënten

• 1 rol bladerdeeg 40 x 24 cm
• 100 g kristalsuiker

Instructies

• Verwarm de oven voor op 220 °C.
• Rol het deeg uit en bedek het met een dunne laag suiker.
• Rol de suiker heel zachtjes met een deegroller in het deeg.
• Leg een vel bakpapier op het aanrecht, draai het deeg om en leg het met de suikerkant op het bakpapier.
• Bedek ook deze kant met een laag suiker en rol die er zachtjes in.
• Vouw het deeg doormidden en markeer met een vinger aan beide kanten waar het midden is.
• Vouw het deeg weer open en vouw aan beide kanten een derde naar binnen.
• Vouw beide kanten naar het midden.
• Vouw het deeg nog een keer dubbel en druk het heel zachtjes aan met je vingers.
• Pak het deeg in het bakpapier in en leg het 15 minuten in de vriezer.
• Haal het deeg uit het bakpapier en snijd het in plakjes van 1 cm breed.
• Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de palmiers er met ruim tussenruimte op, want ze zetten uit.
• Bak ze in porties (ongeveer 8 per keer) in ongeveer 15 minuten mooi op kleur; dit verschilt per oven.
• Laat de palmiers afkoelen.

Notities

Palmiers komen oorspronkelijk uit Frankrijk en zijn in Portugal heel populair. Je kunt ze ook hartig maken.

Liefs Elsa & Inge

Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Recept uit Portugal.

Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!

Find me on: Twitter/X | Instagram | Facebook