Pasta met spek in romige tomatensaus
Snelle pasta met katenspek, knoflook en cherrytomaatjes in een romige saus van slagroom en tomatenpuree, afgemaakt met verse koriander.
Servings 4 pers.
Calories 620kcal
Ingrediënten
- 350 g pasta bijv. gnocchi
- 75 g katenspek plakjes
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- verse koriander
- 200 ml slagroom
- 3 el tomatenpuree
- 8 cherrytomaatjes
- 2 el olijfolie
- zout en peper
Instructies
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Verwarm de olijfolie in een bakpan of wok.
- Snijd de katenspek in reepjes en bak in de olijfolie.
- Voeg de gehakte knoflook toe.
- Meng in een schaaltje de slagroom met de tomatenpuree tot een egale kleur.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg dit mengsel toe aan de katenspek.
- Roer alles goed en laat op zacht vuur nog een paar minuten doorwarmen.
- Laat de pasta goed uitlekken en voeg toe aan de pan met het warme mengsel.
- Roer alles goed door tot de pasta alle saus heeft opgenomen.
- Snijd de cherrytomaatjes in stukjes en voeg ze toe aan de pasta.
- Serveer meteen met verse blaadjes koriander.
Notities
Origineel recept van Hilde van slowfoody.nl (Foodblogswap februari 2020).