Peixinhos da horta
Portugese 'visjes uit de tuin': snijbonen in een luchtig beslag van bier en meel, krokant gefrituurd. Heerlijk bijgerecht.
Servings 4 pers.
Calories 180kcal
Ingrediënten
- 200 g snijbonen
- 5 el meel gezeefd
- 1 tl bakpoeder
- 1 dl water
- 1 dl bier
- peper en zout
- olie bv. zonnebloemolie, om te bakken
Instructies
- Verwijder de puntjes van de snijbonen.
- Snijd de snijbonen doormidden.
- Snijd ze nog een keer in de lengte door, maar niet helemaal.
- Was de snijbonen.
- Zeef het meel en meng het in een schaal met het water, bier en bakpoeder. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer alles heel goed door tot een zacht beslag.
- Doe zoveel olie in een bakpan dat de snijbonen erin kunnen bakken en verwarm deze.
- Haal de snijbonen door het beslag.
- Bak ze één voor één in de hete olie in 2 tot 3 minuten op kleur. Draai ze regelmatig om.
- Laat de peixinhos da horta uitlekken op een bord met keukenpapier.
Notities
Lekker warm of koud, met knoflooksaus of tartaarsaus. In Portugal vaak geserveerd met rijst. Kan ook met pompoen of paprika.