Peixinhos da horta is een recept uit Portugal. De naam Peixinhos da horta betekent “visjes uit de tuin”, dus is groenten i.p.v. vis maar lijken op gefrituurde visjes daarom de naam. Dit bijgerecht wordt meestal in Portugal geserveerd met rijst.
Deze Peixinhos da horta zijn heel lekker warm maar koud zijn ze ook lekker met een sausje erbij zoals knoflook of Tartaro saus. De groenten die erin zitten zijn snijbonen.
Het kan ook bereid worden met andere groenten , zoals pompoen en paprika. Met vlees als hoofdgerecht is het de perfecte combinatie voor dit heerlijke bijgerecht.
In de Zomer is het heel leuk en lekker om bij de BBQ te serveren. Het is ontstaan uit de Japanse tempura, die in het midden van de zestiende eeuw in Japan werd geïntroduceerd door Portugese missionarissen.
Tip: Kerstdiner
Wat je nodig hebt:
25min.
√ Olie (bv: zonnebloemolie)
√ 1 koffie lepeltje bakpoeder
√ 200 gr snijbonen
√ 5 etl. meel
√ 1dl water
√ 1 dl bier
√ Peper & zout
*keukenrol
Aan de slag:
⇒Om te beginnen verwijder de puntjes van de snijbonen.
⇒Nu snijd je de snijbonen door het midden.
⇒Nog een keer door het midden snijden maar nu door de lengte maar niet helemaal (zie foto).
⇒Was de snijbonen.
⇒In een schaal meng je het water, bier, bakpoeder en het meel. Het meel moet eerst door een zeef.
⇒Roer alles heel goed door elkaar tot er een zacht mengsel ontstaat.
⇒In een bakpan doe je de olie erin tot je ziet dat het voldoende is om de snijbonen in te bakken.
⇒Dep de snijbonen in de schaal met het mengsel.
⇒Nu één per één (snijdbonen) in de warme olie bakken tot het mengsel op kleur is (2 tot 3 minuten). Regelmatig draaien. Gaat best snel.
⇒Als de Peixinhos da horta gebakken zijn, leg je ze één per één op een bord met keukenpapier (voor de olie te absorberen).
⇒En klaar zijn ze. Super lekker recept. Is niet voor niks dat het een traditioneel recept wordt genoemd.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik !
