Peixinhos da horta is een recept uit Portugal. De naam Peixinhos da horta betekent “visjes uit de tuin”, dus is groenten i.p.v. vis maar lijken op gefrituurde visjes daarom de naam. Dit bijgerecht wordt meestal in Portugal geserveerd met rijst.
Deze Peixinhos da horta zijn heel lekker warm maar koud zijn ze ook lekker met een sausje erbij zoals knoflook of Tartaro saus. De groenten die erin zitten zijn snijbonen.
Het kan ook bereid worden met andere groenten , zoals pompoen en paprika. Met vlees als hoofdgerecht is het de perfecte combinatie voor dit heerlijke bijgerecht.
In de Zomer is het heel leuk en lekker om bij de BBQ te serveren. Het is ontstaan uit de Japanse tempura, die in het midden van de zestiende eeuw in Japan werd geïntroduceerd door Portugese missionarissen.
Tip: Kerstdiner
Peixinhos da horta
Ingrediënten
- 200 g snijbonen
- 5 el meel gezeefd
- 1 tl bakpoeder
- 1 dl water
- 1 dl bier
- peper en zout
- olie bv. zonnebloemolie, om te bakken
Instructies
- Verwijder de puntjes van de snijbonen.
- Snijd de snijbonen doormidden.
- Snijd ze nog een keer in de lengte door, maar niet helemaal.
- Was de snijbonen.
- Zeef het meel en meng het in een schaal met het water, bier en bakpoeder. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer alles heel goed door tot een zacht beslag.
- Doe zoveel olie in een bakpan dat de snijbonen erin kunnen bakken en verwarm deze.
- Haal de snijbonen door het beslag.
- Bak ze één voor één in de hete olie in 2 tot 3 minuten op kleur. Draai ze regelmatig om.
- Laat de peixinhos da horta uitlekken op een bord met keukenpapier.
Notities
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Bijgerechten.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
