Poké bowl met ansjovis en chilisaus
Frisse poké bowl met sushirijst, grapefruit, avocado, radijs en komkommer, getopt met ansjovis en een pittige citroen-chilisaus.
Servings 1 bowl
Calories 650kcal
Ingrediënten
- 60 g ansjovis in olijfolie
- 3-4 radijsjes
- 3 lente-uitjes
- 100 g sushirijst
- 250 ml kraanwater
- ¼ komkommer
- ½ avocado
- 3 el julienne wortel
- ½ grapefruit
Saus
- 1 verse citroen sap
- 4 tl chilisaus
Instructies
- Kook de sushirijst 10 minuten in een pan met het kraanwater.
- Laat de gekookte rijst nog 10 minuten met de deksel op de pan staan.
- Pers de grapefruit uit en voeg het sap toe aan de sushirijst.
- Laat de sushirijst afkoelen op een bord.
- Snijd de lente-uitjes, radijsjes en avocado in schijfjes.
- Snijd de komkommer in stukjes.
- Pers de citroen en meng het sap met de chilisaus.
- Doe de sushirijst in een kom.
- Verdeel alle ingrediënten over de sushirijst en leg als laatste de ansjovis in het midden.