Portugese amandeltaart met bladerdeeg
Traditionele Portugese amandeltaart (tarte de amêndoa) op een zachte bodem van bladerdeeg met een rijke vulling van amandel en eigeel.
Servings 12 stukken
Calories 330kcal
Ingrediënten
- 8 plakjes bladerdeeg
- 310 g suiker
- 100 g gemalen amandelen gepeld
- 50 g amandelschaafsel
- 200 ml water
- 30 g boter
- 7 eidooiers
- 2 eieren
- poedersuiker
Instructies
- Verwarm het water met de suiker in een pan en roer goed.
- Laat de siroop 3 minuten koken zodra het kookt en zet daarna het vuur uit.
- Doe de amandelen in een schaal, voeg de warme suikersiroop en de boter toe en roer tot de boter helemaal is gesmolten.
- Voeg de eidooiers en de eieren toe zodra het mengsel is afgekoeld en roer alles goed door.
- Bekleed de springvorm met de plakjes bladerdeeg, druk de naden met je vingers goed aan tot één geheel en prik het deeg overal in met een vork.
- Giet het mengsel op het bladerdeeg en bak de taart ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. De taart is klaar als het bladerdeeg op kleur is.
- Bestrooi met poedersuiker en serveer warm of koud.
Notities
De baktijd varieert per oven (35-45 minuten).