Portugese chocolade boomstam (tronco de Natal)
Traditionele Portugese kerstboomstam: luchtige rolcake gevuld en bedekt met chocoladeboter of Nutella en bestrooid met kaneel.
Servings 10 plakken
Calories 390kcal
Ingrediënten
Cake
- 4 eieren eiwit en dooier gescheiden
- 1 tl warm water
- 60 g zachte boter
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 125 g suiker
- 100 g tarwebloem
Chocoladevulling
- 100 g chocolade in stukjes
- 200 g poedersuiker
- 150 g zachte boter
- kaneel om te bestrooien
Instructies
Cake
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Vet een rechthoekige bakvorm in met boter, leg er bakpapier in en vet ook dat in.
- Roer de eidooiers met de suiker in een kom tot een romig mengsel.
- Voeg de boter, tarwebloem, bakpoeder en het warme water toe en roer nog eens goed.
- Klop in een aparte kom de eiwitten met het zout stijf.
- Spatel de eiwitten heel voorzichtig door het mengsel.
- Giet het beslag in de bakvorm en bak 12 tot 15 minuten.
- Laat de cake 3 minuten afkoelen.
- Rol de cake voorzichtig op samen met het bakpapier en zet apart.
Chocoladevulling en afwerking
- Roer de boter in een kom zacht.
- Smelt de chocolade au bain-marie.
- Voeg de poedersuiker toe aan de boter en roer goed.
- Meng tot slot de gesmolten chocolade erdoor.
- Rol de cake voorzichtig uit.
- Bestrijk de cake met de chocoladevulling (of Nutella).
- Rol de cake met behulp van het bakpapier weer op en verwijder het bakpapier.
- Snijd een uiteinde van de cake schuin af en leg het afgesneden stuk als tak op de cake.
- Bestrijk de hele cake met de chocoladevulling (of Nutella).
- Trek met een vork streepjes in de lengte van de cake, zodat het op een boomstam lijkt.
- Bestrooi met kaneel en serveer.
Notities
In plaats van de chocoladevulling kun je ook Nutella gebruiken.