Portugese sinaasappelcake
Zachte, smaakvolle Portugese sinaasappelcake met gekarameliseerde sinaasappelschijfjes, eventueel met marmelade. Drie dagen houdbaar.
Servings 12 pers.
Calories 360kcal
Ingrediënten
- 2 sinaasappels
- 300 g suiker
- 250 g bakmeel
- 1 tl bakpoeder
- 250 g boter plus extra om in te vetten
- 5 eieren gesplitst
- sinaasappelmarmelade optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Vet een ronde bakvorm van 22 cm goed in met boter.
- Bedek de bodem van de bakvorm met 50 g suiker.
- Snijd een sinaasappel in dunne schijfjes en leg ze op de suiker.
- Smelt de boter even in de magnetron of op het vuur.
- Klop in een kom de rest van de suiker met de eidooiers en de gesmolten boter.
- Zeef het bakmeel met het bakpoeder en voeg toe aan het mengsel, samen met de geraspte schil en het sap van de andere sinaasappel.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het mengsel.
- Giet het beslag in de bakvorm en bak de cake ongeveer 45 minuten, afhankelijk van de oven.
- Laat de cake afkoelen en maak hem los uit de vorm.
- Bestrijk de cake eventueel met sinaasappelmarmelade.
Notities
De cake is zeker 3 dagen houdbaar.