Go Back Email Link
Afdrukken

Mexicaanse nacho salade met avocado

Gang Bijgerecht
Keuken Mexicaanse
Trefwoord Salade
Totale tijd 13 minuten
Porties 2

Ingrediënten

  • 250 gr tomaatjes (bv. trostomaatjes)
  • 3 tot 4 groene jalapeno pepers (uit pot)
  • 150 gr  maïs  (1 klein blikje)
  • Halve ijsberg sla
  • 100 gr tortilla chips
  • 2 avocado’s
  • 1 thl balsamico azijn
  • Zwarte peper
  • 2 etl olijfolie
  • 1 etl honing
  • 1 limoen
  • Zeezout

Instructies

  • Begin met de dressing te maken.
  • Rasp de limoen.
  • Vervolgens pers het sap uit in een schaal.
  • Nu voeg je bij de limoensap de honing, balsamico azijn en de olijfolie.
  • Breng de dressing op smaak met peper en zout. Even roeren en zet dit dan even apart.
  • Snij de avocado’s in stukjes.
  • Snij de tomaten door het midden.
  • De jalapeno pepers in dunne stijfjes snijden.
  • Snij de ijsbergsla en doe de sla in een schaal.
  • Voeg aan de ijsbergsla de stukjes tomaten, de stukjes avocado, schijfjes jalapenos pepers en de maïs.
  • Giet nu de dressing erbovenop en meng alles goed door elkaar.
  • Voeg de tortilla chips toe en roer heel voorzichtig.
  • Serveer meteen, dan zijn de tortilla chips nog krokant en dat is het lekkerste.