Sinaasappelsoufflé

Luchtige zoete soufflé, gebakken in uitgeholde sinaasappels en bestrooid met poedersuiker en kaneel. Lekker met ijs.

Gang Nagerecht

Keuken Internationaal

Trefwoord Dessert, eiwit, high tea, Koningsdag, sinaasappel soufflé

Voorbereidingstijd 35

Bereidingstijd 15

Totale tijd 50

Servings 8 stuks

Calories 130kcal

Snijd de bovenkant van de sinaasappels af.
Snijd voorzichtig de binnenkant los en hol de sinaasappels helemaal uit met een parisienneboor.
Druk het vruchtvlees door een zeef en vang het sap op.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet de sinaasappels erop.
Roer in een pan ¼ kopje suiker, ¼ kopje sinaasappelsap, de eidooiers en de bloem door elkaar.
Roer au bain-marie tot de saus dik wordt.
Mix het dikke mengsel 8 minuten, tot het koud is.
Doe het mengsel in een schone schaal.
Klop in een andere schaal de eiwitten met de rest van de suiker stijf.
Spatel het eiwitschuim in ongeveer 3 keer voorzichtig door het mengsel.
Vul de lege sinaasappels met een lepel met het mengsel.
Bak 14 tot 17 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en iets boven de sinaasappel uitkomt.
Serveer onmiddellijk, bestrooid met poedersuiker en kaneel.

Maak de soufflé vlak voor het serveren, want hij zakt snel in.