Worteltjes en sperziebonen met honing en champignons
Gezond en kleurrijk bijgerecht van worteltjes, sperziebonen en champignons, geglaceerd met honing en azijn.
Servings 4 pers.
Calories 140kcal
Ingrediënten
- 500 g worteltjes
- 500 g sperziebonen
- 250 g champignons
- 2 el vloeibare honing
- 2 teentjes knoflook
- 1 kippenbouillonblokje
- 3 el azijn
- olijfolie
- zout en peper
Instructies
- Maak de worteltjes en sperziebonen schoon.
- Snijd de worteltjes in de lengte in vieren.
- Kook de worteltjes en sperziebonen 7 minuten in water met kippenbouillon.
- Verwarm de olijfolie met de knoflook in een koekenpan.
- Snijd de champignons in vieren en bak ze ongeveer 5 minuten in de olijfolie.
- Laat de worteltjes en sperziebonen uitlekken en voeg ze toe aan de champignons.
- Giet de azijn en honing erbij en roer goed tot de worteltjes mooi glanzen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer meteen.
Notities
Lekker bij varkenshaas, biefstuk, kip uit de oven of een spiegelei.