Risotto met chorizo van Claudia is het recept van de Foodblogswap van Februari. Helaas ben ik aan de late kant met publiceren van dit superlekkere recept. Bijna elke maand doe ik mee met Foodblogswap. Elke keer is het een feest om de foodblog die aan mij toegewezen is, te bekijken om een lekker recept te vinden.
Deze keer is mijn keuze gevallen naar een heerlijke risotto met chorizo en doperwten. Dit recept is van Claudia’s Keuken. Een blog met veel mediterrane gerechten. Gezond eten zonder pakjes en zakjes. Simpele en makkelijke recepten die iedereen kan maken.
Samen met haar man (Kostas Nikiforakis) vormen ze het perfecte team. Kostas maakt supermooie foto’s, zoals deze risotto met doperwten en chorizo. Ik krijg spontaan zin om te eten. Ik vind het altijd te gek als man en vrouw samen hun hobby kunnen combineren. In dit geval Claudia kookt en haar man, maakt de foto’s en samen genieten ze er van. Ik heb al eerder een recept van Claudia gemaakt, een courgettesoep. En wat leuk is, dat ik aan deze soep, chorizo had toegevoegd. En nu toevallig heb ik weer een recept met chorizo… haha
Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons dan weten door een reactie te plaatsen op ElsaRblog of op onze social media @elsarblog #elsarblog. We vinden het echt supergaaf om jouw mening te horen.
Wat je nodig hebt:
250 gr. Diepvries doperwten
600 ml kippenbouillon
100 gr. Risottorijst
½ chorizoworst
2 eetl. Olijfolie
Fetakaas
Aan de slag:
Begin met pan en olijfolie warm maken.
Is de olijfolie warm!? Voeg de risottorijst toe en met een houten lepel roer je het goed door.
Zet nu het vuur halfhoog.
Voeg beetje bij beetje de kippenbouillon toe aan de risotto.
Niet vergeten om regelmatig te roeren.
Ondertussen snijd je de chorizo in kleine blokjes en voeg toe aan de risotto.
Na 13/15 minuten voeg je de doperwten toe.
Proef na 20 minuten of de rijst gaar is.
Serveer meteen met gekruimelde fetakaas boven op deze lekkere risotto met chorizo.
Risotto met chorizo van Claudia
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 250 gr. Diepvries doperwten
- 600 ml Kippenbouillon
- 100 gr. Risottorijst
- ½ Chorizoworst
- 2 eetl. Olijfolie
- Fetakaas
Instructies
- Begin met pan en olijfolie warm maken.
- Is de olijfolie warm!? Voeg de risottorijst toe en met een houten lepel roer je het goed door.
- Zet nu het vuur halfhoog.
- Voeg beetje bij beetje de kippenbouillon toe aan de risotto.
- Niet vergeten om regelmatig te roeren.
- Ondertussen snijd je de chorizo in kleine blokjes en voeg toe aan de risotto.
- Na 13/15 minuten voeg je de doperwten toe.
- Proef na 20 minuten of de rijst gaar is.
- Serveer meteen met gekruimelde fetakaas boven op deze lekkere risotto met chorizo.
Notities
