Bolinhos de côco is het Portugese recept van de kokosmakronen. Deze kokosnoot koekjes, zijn een van de mooie herineringen aan mijn oma. Op zaterdag maakten we samen dit recept.
Zondag gingen we naar de kerk en als wij terug waren gingen we eten, en deze koekjes konden niet ontbreken. Is een super makkelijk recept. Het enigste waar jij op moet letten is de bak tijd.
Deze koekjes moeten klaar zijn tussen 10 en 15 min. in de oven (anders zijn ze te droog), maar tegelijk moeten ze op kleur zijn. Ik heb ze gemaakt op 200ºC in een voorverwarmde oven (10 min 200ºC en 5 min. op 220ºC).
Jij hebt ongeveer 60 min. nodig om dit recept klaar te maken.
Wat je nodig hebt: 15 +- cookies
- 15 papieren cupcake vormpjes
- 196 tot 200 g geraspte kokos
- 100 g bigarreaux
- 150 g suiker
- ½ citroen
- 3 eieren
Aan de slag:
*Verwarm de oven op 200ºC.
*In een schaal, roer je de suiker, eieren, geraspte kokos en het citroensap tot een zacht mengsel.
*Verdeel het deeg in de bakpapiertjes.
*Versier de topping van het deeg met bigarreaux.
*In de oven 10 min. op 200ºC en 5 min. op 220ºC.
*Als ze klaar zijn even afkoelen.
Ik en mijn oma ♥
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik !
hmm klinkt heeerlijk! Bedankt voor het recept 🙂 Ga het zeker proberen!!!groetjes, Nikkiwww.Sukhi.nl
Graag gedaan Nikki ☻. Als jij het geprobeerd hebt laat me weten, vind ik altijd leuk.Liefs ElsaRPS: Ik heb even op jou site zitten te kijken, wat een mooie Kleden heb je, mijn compliment.