Leestijd 1 minBijgewerkt 13 oktober 2026
Bolinhos de côco is het Portugese recept van de kokosmakronen. Deze kokosnoot koekjes, zijn een van de mooie herineringen aan mijn oma. Op zaterdag maakten we samen dit recept.
Zondag gingen we naar de kerk en als wij terug waren gingen we eten, en deze koekjes konden niet ontbreken. Is een super makkelijk recept. Het enigste waar jij op moet letten is de bak tijd.
Deze koekjes moeten klaar zijn tussen 10 en 15 min. in de oven (anders zijn ze te droog), maar tegelijk moeten ze op kleur zijn. Ik heb ze gemaakt op 200ºC in een voorverwarmde oven (10 min 200ºC en 5 min. op 220ºC).
Jij hebt ongeveer 60 min. nodig om dit recept klaar te maken.
Bolinhos de côco (kokosmakronen)
Portugese kokosmakronen met citroen en een gekonfijte kers, net zoals oma ze maakte. Kort bakken houdt ze lekker smeuïg.
Servings: 15 stuks
Calories: 150kcal
Ingrediënten
- 196-200 g geraspte kokos
- 100 g bigarreaux gekonfijte kersen
- 150 g suiker
- ½ citroen het sap
- 3 eieren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Roer in een kom de suiker, eieren, geraspte kokos en het citroensap tot een zacht mengsel.
- Verdeel het deeg over 15 papieren cupcakevormpjes.
- Versier elk koekje met een bigarreau.
- Bak ze 10 minuten op 200 °C en daarna 5 minuten op 220 °C, tot ze mooi op kleur zijn.
- Laat ze even afkoelen.
Notities
Let goed op de baktijd: na 10 tot 15 minuten moeten ze klaar zijn, anders worden ze te droog.
Ik en mijn oma ♥
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in easy recept.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
hmm klinkt heeerlijk! Bedankt voor het recept 🙂 Ga het zeker proberen!!!groetjes, Nikkiwww.Sukhi.nl
Graag gedaan Nikki ☻. Als jij het geprobeerd hebt laat me weten, vind ik altijd leuk.Liefs ElsaRPS: Ik heb even op jou site zitten te kijken, wat een mooie Kleden heb je, mijn compliment.