Gezond toetje met blauwe bessen is het recept van de Foodblogswap van de maand mei. Zoals de naam al aangeeft is het een gezond toetje. Dit recept heb ik van mijn collega blogger Pauline gekozen op haar blog pienskeuken.nl.De blog van Pauline is vooral gericht op gezond eten. Pauline wil op deze manier laten zien dat gezond eten zonder pakjes, zakje, geraffineerde suikers enz. niet nodig is om lekker te kunnen eten.
Ben je ook fan van gezond eten, neem dan een kijkje in Piens Winkel dat is zonder twijfel een aanrader.
Het origineel recept is Panna cotta met aardbeien. Ik heb een kleine aanpassing in het recept toegepast door i.p.v. aardbeien toe te voegen heb ik er blauwe bessen bij gevoegd. Vond het lekker maar niet echt speciaal maar dat kan ik uitleggen. Ik ben echt een zoetekauw en de suikers mis ik wel in het recept. Sorry…. ☹ Wel een ideaal toetje voor de warme dagen.
Dit gezond toetje met blauwe bessen is zonder twijfel heerlijk voor de liefhebbers van gezond eten. Een aanrader dus. Veel kookplezier.
Wat je nodig hebt:
2:15min.?
1 blikje kokosmelk (400 ml)
2 zakjes agar agar poeder
2 etl. Agave siroop of honing
500 g blauwe bessen
4 thl. Granola of cruesli
Aan de slag:
Spoel de blauwe bessen af met water en laat ze goed drogen.
In een mixer doe je de blauwe bessen (let op een paar bewaren om het toetje te garneren) en een eetlepel honing.
Als de blauwe bessen gepureerd zijn zet je ze apart.
In een pannetje op hoog vuur doe je 50 ml kokosmelk, 1 eetlepel honing en 1 eetlepel van de blauwe bessen puree en 1 zakje agar agar.
Langzaam warm maken. Blijven roeren.
Als het begint te koken zet je het vuur om laag en roer je nog even door.
Nu voeg je het restant van de kokosmelk toe aan het mengsel.
Blijf roeren en zet het de vuur hoger tot het mengsel begint te koken, dan zet je het vuur uit en blijf je roeren tot het een beetje afkoelt is.
Verdeel het mengsel over 5 tot 6 glazen.
Zet het 1 uur in de koelkast om te laten op stijgen.
Vervolgens roer je het andere zakje van agar agar door de blauwe bessen puree en verdeel je het over de glazen met het stevig mengsel.
Zet weer 1 uur in de koelkast.
Garneer met de restante blauwe bessen en granola of cruesli.
Bon appetite.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
