Leestijd 2 minBijgewerkt 13 oktober 2026
Gezond toetje met blauwe bessen is het recept van de Foodblogswap van de maand mei. Zoals de naam al aangeeft is het een gezond toetje. Dit recept heb ik van mijn collega blogger Pauline gekozen op haar blog pienskeuken.nl.De blog van Pauline is vooral gericht op gezond eten. Pauline wil op deze manier laten zien dat gezond eten zonder pakjes, zakje, geraffineerde suikers enz. niet nodig is om lekker te kunnen eten.
Ben je ook fan van gezond eten, neem dan een kijkje in Piens Winkel dat is zonder twijfel een aanrader.
Het origineel recept is Panna cotta met aardbeien. Ik heb een kleine aanpassing in het recept toegepast door i.p.v. aardbeien toe te voegen heb ik er blauwe bessen bij gevoegd. Vond het lekker maar niet echt speciaal maar dat kan ik uitleggen. Ik ben echt een zoetekauw en de suikers mis ik wel in het recept. Sorry…. ☹ Wel een ideaal toetje voor de warme dagen.
Dit gezond toetje met blauwe bessen is zonder twijfel heerlijk voor de liefhebbers van gezond eten. Een aanrader dus. Veel kookplezier.
Panna cotta van kokosmelk met blauwe bessen
Gezond, plantaardig toetje: laagjes kokos-panna cotta en blauwebessenpuree met agar agar, gegarneerd met verse bessen en granola.
Servings: 6 glaasjes
Calories: 190kcal
Ingrediënten
- 1 blikje kokosmelk 400 ml
- 2 zakjes agar-agarpoeder
- 2 el agavesiroop of honing
- 500 g blauwe bessen
- 4 tl granola of cruesli
Instructies
- Spoel de blauwe bessen af en laat ze goed drogen.
- Houd een paar bessen apart voor de garnering.
- Pureer de rest van de bessen met 1 eetlepel honing in een mixer en zet de puree apart.
- Doe 50 ml kokosmelk, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel bessenpuree en 1 zakje agar agar in een pannetje.
- Verwarm langzaam en blijf roeren.
- Zet het vuur laag zodra het begint te koken en roer nog even door.
- Voeg de rest van de kokosmelk toe.
- Blijf roeren en verhoog het vuur tot het mengsel kookt.
- Zet het vuur uit en blijf roeren tot het mengsel iets is afgekoeld.
- Verdeel het mengsel over 5 tot 6 glazen.
- Laat 1 uur opstijven in de koelkast.
- Roer het tweede zakje agar agar door de bessenpuree en verdeel over de glazen.
- Zet nog 1 uur in de koelkast.
- Garneer met de achtergehouden blauwe bessen en granola of cruesli.
Notities
Gebaseerd op de panna cotta met aardbeien van Pauline (pienskeuken.nl), Foodblogswap mei 2019.
Bon appetite.
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Foodblogswap.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
