Gevulde eieren met zalmsalade à la mama. Wat gaat de tijd snel. Het is alweer tijd voor de Foodblogswap van deze maand. En deze maand heb ik een super maar echt super lekkere zalmsalade. Deze zalmsalade à la mama is een recept van mijn collega foodblogger Andrea van AnniePannie. Wat een heerlijke blog heeft Andrea. Vol met lekkere recepten en mooie foto’s. Na rondkijken op de blog Anniepannie.nl was mijn keuze heel snel gemaakt.
Ik ga gevulde eieren maken met deze heerlijk zalmsalade. In dit recept van gevulde eieren met zalmsalade is wel genoeg zalmsalade over voor op een toastje of sandwich.
Zoals je weet bij deze rubriek van foodblogswap maakt elke blogger een recept van een ander. Maar je moet het recept wel een beetje aanpassen. Het originele recept van deze zalmsalade kun je vinden als je hier klikt.
Het is een recept van Andreas moeder, die maakt het voor een gezellige familieborrel. Wat ik heb aangepast zijn de gekookte eieren. Die heb ik erbij gedaan, en je kunt geloven, dit recept is echt lekker op beide manieren, maar omdat het bijna Pasen is vond ik dit een mooie gelegenheid om op deze manier deze zalmsalade te serveren voor de Paasbrunch.
Gevulde eieren met zalmsalade
Ingrediënten
- 5 eieren
- 1 tl Provençaalse kruiden of gedroogde oregano
- 1 blik zalm op water
- ½ citroen sap
- 2 el verse bieslook fijngehakt
- ½ tl paprikapoeder
- 2 el mayonaise
- 1 el kappertjes
- ½ ui fijngehakt
Instructies
- Kook de eieren in 10 minuten hard.
- Open het blik zalm en laat de zalm even uitlekken in een zeef.
- Doe de zalm in een schaal, voeg het citroensap en de mayonaise toe en prak er met een lepel of vork een zachte pasta van.
- Voeg de kappertjes, bieslook, ui, paprikapoeder en Provençaalse kruiden toe.
- Pel de gekookte eieren voorzichtig onder de koude kraan.
- Snijd elk ei met een scherp mes in de lengte doormidden.
- Haal de dooiers er voorzichtig uit met een lepeltje.
- Voeg de dooiers toe aan het zalmmengsel en roer alles goed door tot een stevige salade.
- Vul elke eihelft met de zalmsalade en garneer naar smaak.
- Serveer de rest van de zalmsalade op toastjes.
Notities
Taaadaaa… je gevulde eieren zijn klaar om op te eten. Zo lekker en zo makkelijk! Dankjewel Andrea en moeder natuurlijk voor dit geweldige recept.
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Easter.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
