Gevulde eieren met zalmsalade à la mama. Wat gaat de tijd snel. Het is alweer tijd voor de Foodblogswap van deze maand. En deze maand heb ik een super maar echt super lekkere zalmsalade. Deze zalmsalade à la mama is een recept van mijn collega foodblogger Andrea van AnniePannie. Wat een heerlijke blog heeft Andrea. Vol met lekkere recepten en mooie foto’s. Na rondkijken op de blog Anniepannie.nl was mijn keuze heel snel gemaakt.
Ik ga gevulde eieren maken met deze heerlijk zalmsalade. In dit recept van gevulde eieren met zalmsalade is wel genoeg zalmsalade over voor op een toastje of sandwich.
Zoals je weet bij deze rubriek van foodblogswap maakt elke blogger een recept van een ander. Maar je moet het recept wel een beetje aanpassen. Het originele recept van deze zalmsalade kun je vinden als je hier klikt.
Het is een recept van Andreas moeder, die maakt het voor een gezellige familieborrel. Wat ik heb aangepast zijn de gekookte eieren. Die heb ik erbij gedaan, en je kunt geloven, dit recept is echt lekker op beide manieren, maar omdat het bijna Pasen is vond ik dit een mooie gelegenheid om op deze manier deze zalmsalade te serveren voor de Paasbrunch.
Wat je nodig hebt: voor 10 gevulde eieren
20 min.
√ 1 thl. Provençaalse kruiden of gedroogde oregano
√ 1 blik zalm (op water)
√ Sap van halve citroen
√ 2 etl. Verse bieslook (in stukjes gehakt)
√ ½ thl. Paprikapoeder
√ 2 etl. Mayonaise
√ 1 etl. Kappertjes
√ ½ ui (in stukjes gehakt)
Aan de slag:
→ Begin met de eieren 10 minuten te koken.
→ Het blik zalm open maken en in zeef even uit laten lekken.
→ Doe de zalm in een schaal, citroensap en mayonaise erin en met een lepel of vork maak je er een zachte pasta van.
→ Voeg ook de kappertjes, bieslook en de ui (in stukjes gehakt), paprika en de Provençaalse kruiden toe.
→ Als de eieren gekookt zijn doe je voorzichtig de schil eraf onder de koude kraan.
→ Met een scherp mes snijd je elk ei door het midden in de lengte.
→ Het gekookte eigeel voorzichtig met een lepeltje eruit halen van de helft van elk ei.
→ Het gekookte eigeel voeg je bij het zalm mengsel en vervolgens roer je alles heel goed door tot een lekkere en stevige salade.
→ Nu elk half ei volmaken met deze zalmsalade en versier op je smaak.
→ De rest van deze zalmsalade kun je serveren op een toastje.
Taaadaaa… je gevulde eieren zijn klaar om op te eten. Zo lekker en zo makkelijk! Dankjewel Andrea en moeder natuurlijk voor dit geweldige recept.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik !
