Voor de koffie en mascarpone liefhebbers is dit frisse dessert een aanrader. Het is een makkelijk recept om te maken. Deze combinatie is ook heel lekker met slagroom, hagelslag en stukjes vers fruit als versiering. Let op niet te veel versieren, anders word de smaak van deze crème van Mascarpone met koffie net iets anders dan dat de bedoeling is. Het vers fruit van bananen en aardbeien is één van het lievelings fruit om erbij te doen. Ander fruit kan natuurlijk ook als het maar een beetje zacht is zoals frambozen en kiwi’s.

Ik ben dol op mascarpone en dat is wel te zien op ElsaRblog. Ik heb zelf een verzamelblog met mascarpone recepten van andere bloggers zoals zoete en hartige recepten. Neem eens een kijkje ik weet zeker dat jij er iets lekkers zal vinden om te maken. De koffie in dit recept kun je vervangen voor een lekker likeurtje, vooral als je niet van koffie houd. Zoals je ziet kun je met dit eenvoudig maar lekker recept alle kanten op. Maar als ik jou was zou ik eerst dit recept maken en dan experimenteren. Altijd leuk, vind je niet?

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons dan weten door een reactie te plaatsen op ElsaRblog of op ons social media @elsarblog. We zullen het echt super gaaf vinden om jouw mening te horen.

Wat je nodig hebt:

250 g mascarpone

100 g speculaas of oreo

Granaatappels (aardbeien of bananen)

80 ml koffie

3 etl. bruine suiker

* mix / blender

Aan de slag:

Om te beginnen breek je de koekjes in stukjes.

Doe de stukjes koekjes in de mixer en maal ze fijn.

Nu in een schaal meng je de mascarpone met koffie, gemaalde koekjes en de bruine suiker.

Als alles goed gemengd is giet je het lekkere dessert in schaaltjes en versier je het met vers fruit. Ik heb gekozen voor granaatappels maar je kunt er ook voor kiezen om aardbeien of bananen erbij te doen.

Nu zet je Mascarpone koffie dessert voor minimaal 2 uur in de koelkast.

Recept afdrukken