Ei muffins met spekjes ; Met een muffin bakvorm, kun je alle kanten op. Lekker “muffins” maken en versieren, maar je kunt ze ook als een hartig hapje maken.
Deze muffins met eieren en spekjes, zijn er een voorbeeld van dat het niet altijd moeilijk hoeft te zijn om iets lekkers en moois op tafel te zetten.
Ik heb dit hartige hapje als voorgerecht gebruikt tijdens Pasen, met sla erbij. Maar ook lekker tijdens een feestje, borrel of high tea, de mogelijkheden zijn eindeloos. Dus ik zou zeggen aan de slag ☻
Tip: voor de Paasbrunch, picknick, voorgerecht en high tea
Wat je nodig hebt: voor 6 stuks
- 3 sneetjes brood (tijger brood bv.)
- 6 the. spekreepjes
- zout & peper
- peterselie
- 6 eieren
- boter
Tip: gebruik Siliconen bakvorm-Muffin
Aan de slag:
*Begin met oven op 250 º aan te zetten.
*Smeer de Muffin-bakvorm heel goed in met boter.
*Snij het brood (liever brood van 2 dagen oud of meer) door midden.
*Leg de stukjes brood in de bakvorm.
*In elke opening van de bakvorm, doe je het brood, spekreepjes (van te voren 5 min. +- bakken) en het ei, en tenslotte een klein takje peterselie en maak op smaak met peper en zout.
*In de oven ongeveer 15 min. (op 250 º).
*Als het klaar is laat even afkoelen en maak het ei muffin los door met een mes om de rand heen te gaan en daarna met een lepel.
klaar! Lekker! Zijn warm of koud te serveren.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
Dat ziet er weer heel lekker uit.
Dankjewel Inge, is super lekker!!!x