Heerlijke Boeuf Bourguignon is het recept van de foodblogswap van November. Deze maand is de blog van Mariska “Flying Foodie” die aan mij is toegewezen. Een heerlijke blog om te volgen zowel voor de lekkere recepten als voor reizen naar: Afrika, Azië, Europa, Nederland enz.
Ik heb deze Boeuf Bourguignon gekozen omdat het echt een Franse klassieker is en ook heel toepasselijk voor de feestdagen. Ik vind het echt een overheerlijk recept om te serveren voor kerstavond.
De heerlijke geur die er vanaf komt is zoals Mariska beschrijft in haar recept “Kijk maar uit dat je buren het niet ruiken, anders staan ze zo watertandend bij je aan de deur”. Daar ben ik het totaal mee eens, zo’n heerlijke warme wintergeur dat is onbetaalbaar. Dat zijn van die kleine dingen in de leven die mij gelukkig kunnen maken. En jij? Word jij ook zo blij van zo’n delicious gerecht?
Wat je nodig hebt: voor 4 personen
700 gr runder riblappen
400 ml runderbouillon
7 wortels/penen
150 gr spekjes
250 ml rode wijn
5 tenen knoflook
7 sjalotten
1 blikje tomatenpuree
4 laurierblaadjes
1 zoete puntpaprika
4 etl. olijfolie
Grof zout
Peper
*grote stoof/braadpan
Aan de slag:
Om te beginnen met dit heerlijk gerecht is het vlees in stukken snijden.
Bestrooi nu de stukjes vlees met grof zout.
In een grote stoof/braadpan bak je de spekjes. Als de spekjes op kleur zijn haal je spekjes uit de pan en laat je er beetje vet in.
De olijfolie toevoegen aan het vet.
Vervolgens bak je alle stukjes vlees mooi bruin aan alle kanten. Let op: het vlees niet tegelijk bakken. Bak een paar stukjes en als ze op kleur zijn vervangen voor andere stukjes vlees tot alle vlees gebakken is.
Nu voeg je de sjalotten in grote stukjes gesneden en de knoflook in kleine stukjes gesneden en de tomatenpuree toe.
Laat even fruiten.
Voeg de stukjes paprika, de wijn, wortels, laurier blaadjes, de gebakken spekjes, peper en het vlees toe.
Roer alles goed door en laat een paar minuten koken.
Als laatste de bouillon.
Breng aan de kook en als het begint te koken doe je het vuur op laag pitje en vervolgens laten sudderen voor 3 tot 4 uur.
Heerlijk! Smakelijk eten!
Heerlijke Boeuf Bourguignon
Equipment
- Grote stoof/braadpan
Ingrediënten
- 700 gr runder riblappen
- 400 ml runderbouillon
- 7 wortels/penen
- 150 gr spekjes
- 250 ml rode wijn
- 5 tenen knoflook
- 7 sjalotten
- 1 blikje tomatenpuree
- 4 laurierblaadjes
- 1 zoete puntpaprika
- 4 etl. Olijfolie
- Grof zout
- Peper
Instructies
- Om te beginnen met dit heerlijk gerecht is het vlees in stukken snijden.
- Bestrooi nu de stukjes vlees met grof zout.
- In een grote stoof/braadpan bak je de spekjes. Als de spekjes op kleur zijn haal je spekjes uit de pan en laat jet er beetje vet in.
- De olijfolie toevoegen aan het vet.
- Vervolgens bak je alle stukjes vlees mooi bruin aan alle kanten. Let op: het vlees niet tegelijk bakken. Bak een paar stukjes en als ze op kleur zijn vervangen voor andere stukjes vlees tot alle vlees gebakken is.
- Nu voeg je de sjalotten in grote stukjes gesneden en de knoflook in kleine stukjes gesneden en de tomatenpuree toe.
- Laat even fruiten.
- Voeg de stukjes paprika, de wijn, wortels, laurier blaadjes, de gebakken spekjes, peper en het vlees toe.
- Roer alles goed door en laat een paar minuten koken.
- Als laatste de bouillon.
- Breng aan de kook en als het begint te koken doe je het vuur op laag pitje en vervolgens laten sudderen voor 3 tot 4 uur.
Notities
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
Mmm dat ziet er heerlijk en herfstig uit! Gedeeld op Pinterest!
Auteur
Super lief dankjewel! ☻♥