Toast met Avocado, gedroogde zalm en radijzen – Foodblogswap

Jaja… hier is ons eerste recept voor de Foodblogswap. Superleuk om mee te doen. Je hebt op internet en op veel blogs recepten met het logo Foodblogswap. Weet je toevallig wat het is? Foodblogswap is een interactieve manier om recepten van bloggers met elkaar uit te wisselen en er dan een eigen draai aan te geven. Dus elke maand maak je van een bestaand recept van een blog die  jouw is aangewezen en van dit recept geef je er je eigen draai aan en smaak toe. Klinkt leuk vind je niet?

Deze maand November (2018) was ik net te laat om mij aan te melden voor de Foodblogswap en mijn collega blogger Sonja van de blog platefulflavors.com was ook te laat met aanmelden en doordat hebben we nog de kans gekregen om het samen te doen. Dus Sonja gaat een bestaand recept van ElsaRblog maken en ik van Sonja haar blog.

Sonja is een Belgische huisvrouw, woont samen met haar man en twee tienerjongens in Luxemburg. De blog van Sonja (platefulflavors.com) is geïnspireerd om haar lezers meer groenten te laten eten. En ik kan tegen jullie zeggen dat is voor mij echt gelukt. Wauw!!! Wat een lekkere recepten heeft Sonja op haar blog. Ik ben al fan van haar. En dat is echt het leukste van de Foodblogswap, jij gaat de blog die jouw toe gewezen is echt lezen en bewonderen met zoveel inspirerende recepten.

Naar zoveel recepten te hebben gelezen, is het de Avocado, Nord Sea shrimps and radishes spread  geworden. Natuurlijk heb ik er mijn eigen draai aangegeven i.p.v.  garnaaltjes heb ik gedroogde zalm met sesamzaad gebruikt. Dit recept is echt heerlijk!! Deze staat al op mijn lijst om op Kerstavond te serveren als voorgerecht. Gewoon ongelooflijk lekker! Ik heb het op een toast geserveerd. Maar je kunt het ook serveren op een stuk stokbrood (net als Sonja) of in een cocktail glas als voorgerecht met een gekruimelde toast op de bodem. Er zijn zoveel mogelijkheden.

Wat je nodig hebt: voor ongeveer 16 verse toast

100 g gedroogde zalm

100 g bevroren erwten

1 theelepel Wasabi-pasta

2 eetlepels citroensap

verse bieslook

2 rijpen avocado’s

5 radijsjes

2 eetlepels sesamzaad

peper & zout

 

Aan de slag:

Om te beginnen, kook je de erwten in 5 minuten gaar.

Snij de avocado’s door het midden en met een lepel verwijder je de pit en de vrucht en leg je in een schaal.

Nu meng je de 2 eetlepels citroensap met de avocado’s en vervolgens met een vork maak je een er een zachte pasta van.

Als de erwten gekookt en uitgelekt zijn, meng je het bij het avocado mengsel.

Voeg de wasabi-pasta bij het mengsel en heel goed roeren.

Snij de radijsjes in kleine stukjes.

Vervolgens voeg je de stukjes radijsjes en de bieslook (ook in stukjes gehakt)  bij  het mengsel.

Meng alles heel goed. In de koelkast bewaren.

Snij de gedroogde zalm in stukjes en haal het door het sesamzaad heen.

Smeer de toasten met het avocado mengsel in en leg er bovenop de stukjes gedroogde zalm.

Serveer meteen.

Ps: één dag houdbaar, maximaal 2 dagen.

Volg:
Elsa
Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van ons blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik !

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


Zoek je iets?