Leestijd 2 minBijgewerkt 13 oktober 2026
Bijna Pasen en dat betekent dat los van deze rare tijd, waar wij helaas met het Coronavirus te maken hebben, we toch moeten proberen er iets leuks van te maken. In dit artikel heeft Jose van José’s taartengroep lekkere en schattige Paaskoekjes voor je gemaakt met foto’s + video en een hele duidelijke uitleg.
Op deze manier kun je zelf aan de slag gaan om deze super schattige koekjes te maken. Vooral met kinderen is het superleuk om te doen. Dankjewel Jose voor het recept jij bent een kanjer.
Wil je Jose volgen? Dan kun je haar Facebook pagina volgen door die pagina te liken. Zij zal het echt heel gaaf vinden.
Paaskoekjes met royal icing
Boterkoekjes in paasvormen, versierd met zelfgemaakte royal icing. Leuk en lekker om samen met kinderen te maken voor Pasen.
Servings: 40 stuks
Calories: 150kcal
Ingrediënten
Koekjes
- 2 vanillestokjes het merg; of 2 tl vanille-extract
- 250 g roomboter ongezouten
- 150 g suikerbakkerspoeder
- 480 g Zeeuwse bloem
- 1 snufje zout
- 1 ei
Royal icing
- 2-3 druppels citroensap of natuurazijn
- 1 kg suikerbakkerspoeder
- 50 g meringuepoeder
- 125 ml water
Instructies
Koekjes
- Meng het ei, de boter, het suikerbakkerspoeder en het vanillemerg met de mixer met deeghaak op de laagste stand.
- Voeg de bloem en het zout toe als alles goed gemengd is.
- Kneed dit tot een mooi deeg.
- Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het ongeveer 3 uur rusten in de koelkast.
- Rol het deeg uit tussen 2 latjes, zodat het overal even dik blijft.
- Steek de koekjes uit.
- Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier.
- Verwarm de oven voor op 170 °C.
- Bak de koekjes 10 à 12 minuten, zet de oven dan op 150 °C en bak ze nog 10 à 12 minuten.
Royal icing
- Zeef het suikerbakkerspoeder.
- Mix het meringuepoeder met het citroensap en doe het in een kom met het gezeefde suikerbakkerspoeder.
- Voeg op de laagste stand met de deeghaak beetje bij beetje water toe tot het mengsel mooi soepel van de lepel glijdt.
- Doe de icing in een spuitzak en versier de paaskoekjes.
- Laat de versierde koekjes ongeveer een uur drogen aan de lucht of in een op 50 °C verwarmde oven met de deur op een kier, tot de icing droog is.
Notities
Iedere oven is anders, houd de koekjes dus in de gaten. Benodigdheden: vershoudfolie, uitsteekvormen, zeef, spuitzak en een scribe of cocktailprikker. Recept van José van José's taartengroep.
Heel veel plezier met het maken. Is echt superleuk om te doen.
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Easter.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
