Filhoses van mijn moeder – Recept uit Portugal

Filhoses (Filhós) van mijn moeder is echt een specialiteit vanuit het Portugese gastronomie maar ook van het noordoosten van Brazilië. Dit recept is van mijn moeder en mijn moeder komt uit Portugal net als ik. Er zijn heel veel manieren om Filhoses te maken. Het recept is heel simpel, het wordt gemaakt van bloem en eieren net als dit recept van mijn moeder.

Maar je kunt er pompoen of sinaasappelschil bij toevoegen en vervolgens wordt het gebakken in olijfolie of gewone olie zoals zonnebloemolie. Maar je kunt deze Filhoses ook hartig maken door stukjes gebakken kabeljauw toe te voegen of stukjes ham. Ik beloof je dat ik de andere variant ook een keer ga maken en dan deel ik het op de blog.

Filhoses van mijn moeder – Recept uit Portugal

Op de zoete variant wordt poedersuiker en kaneel gestrooid. Ik persoonlijk vind het lekker met alleen poedersuiker. Deze filhoses maak je in een hand omdraai. Ideaal als er onverwacht bezoek komt dan kun je in ongeveer 30 minuten deze heerlijke filhoses serveren voor bij de koffie of thee. Filhoses zijn net als oliebollen of churros, het lekkerst als ze nog warm zijn. Op de dag zelf dat jij ze gemaakt hebt zijn ze het lekkerst maar de dag daarna vind ik ze zelf niet meer zo lekker tenzij  je de hartige variant maakt dan zijn ze zo nog 2 dagen lekker.

Tip: voor Kerst of Nieuwjaar!

Recept afdrukken

Filhoses

Luchtige Portugese gefrituurde beignets van bloem, melk en eieren, bestrooid met poedersuiker en kaneel. Het lekkerst nog warm.

Voorbereidingstijd10 minuten min

Bereidingstijd20 minuten min

Totale tijd30 minuten min

Gang: Kleine Lekkernijen, Tussendoortje

Keuken: Portugees

Trefwoord: beignets, filhós, filhoses, Kerst, Portugees

Servings: 4 pers.

Calories: 330kcal

Ingrediënten

• 2 kopjes tarwebloem theekopje van ca. 9 cm doorsnede
• 1½ kopje melk
• ½ koffielepeltje bakpoeder
• 1 snufje zout
• zonnebloemolie om te frituren
• 2 eieren
• poedersuiker om te bestrooien
• kaneel om te bestrooien

Instructies

• Meng in een kom de bloem met het zout, het bakpoeder en de melk en roer alles goed door.
• Voeg de eieren toe en roer tot een mooi glad beslag.
• Giet voldoende olie in een bakpan om de filhoses in te bakken en verhit de olie.
• Leg een of twee vellen keukenpapier op een bord.
• Schep met een soeplepel beslag in de hete olie.
• Bak de filhoses tot ze mooi op kleur zijn en draai ze regelmatig om met een vork.
• Haal ze uit de olie met een schuimspaan of 2 vorken en laat ze uitlekken op het keukenpapier.
• Bestrooi de filhoses met poedersuiker en kaneel.
• Serveer meteen.

Notities

Gebruik voor de bloem en de melk steeds hetzelfde kopje. Filhoses zijn het lekkerst op de dag zelf, nog warm.

Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Recept uit Portugal.

Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!

Find me on: Twitter/X | Instagram | Facebook