Yoghurt cake is een cake dat hoort bij de traditionele Portugese keuken. Het bijzondere aan deze cake is de smaak die bepaalt word door de smaak van de yoghurt. Dus als je een cake wilt met een aardbeiensmaak dan kies je voor een yoghurt met aardbeiensmaak.
Deze cake is ook heel zacht van structuur en de combinatie maakt dat het een super lekkere en gewilde cake is voor bij de thee, koffie of gewoon voor tussendoor.
Ook niet minder belangrijk is dat dit recept bijna niet mis kan gaan en dat is ook heel belangrijk als je niet elke week een taart of cake bakt.
Wat je nodig hebt: 12 stuks
100 ml yoghurt met smaak (ik heb vanillesmaak gebruikt)
100 ml olie (zonnebloemolie)
300 gr suiker
1 koffie lepeltje bakpoeder
4 eieren
Smeer boter
Aanmaak limonade (optioneel)
300 gr tarwebloem
Extra tarwebloem voor in de bakvorm te strooien
Aan de slag:
Verwarm de oven op 180 °.
In een kom meng je de suiker, eieren en yoghurt goed door elkaar.
Vervolgens de olie, even roeren.
Bij de tarwebloem voeg je een koffie lepeltje bakpoeder toe.
Nu voeg je de tarwebloem bij het mengsel en alweer roeren, tot een zacht en mooi mengsel.
Smeer heel goed de siliconen tulband bakvorm in met boter.
Nu strooi je wat tarwebloem in de bakvorm.
Doe het mengsel in de siliconen bakvorm en giet er een beetje aanmaak limonade bovenop (zie foto’s). Dit hoef je er niet bij te doen als je dat niet wilt het is alleen een extra toevoeging aan het recept.
Vervolgens in de oven voor ongeveer 45 minuten.
Om te weten als de yoghurt cake gaar is, steek je er een satéprikker of mes in is het nog nat dan is de cake nog niet goed is de cake droog dan is hij perfect.
Laat de yoghurt cake afkoelen.
Leg een bord op de yoghurt cake en laat de cake uit de siliconen bakvorm glijden.
Nu draai je de yoghurt cake om en snij de bovenkant vlak. Als je dat niet wilt is het ook geen probleem maar zelf vind ik dat mooier.
Draai de cake weer om en het is klaar.
→Ik heb er een beetje honing bovenop gedaan voor de foto.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
