Recept: Salade boontjes, Griekse mix – Review

Goed nieuws voor de salade boontjes liefhebbers. Vanaf nu zijn er op de markt 3 nieuwe salades met boontjes te koop. De Mediterrane Mix, Hollandse Mix en de Griekse Mix. Joke Boon, auteur van het kookboek Bonen, (Winnaar meest duurzame kookboek 2016!) heeft met Oos kesbeke, ( Kesbeke een familie bedrijf sinds 1948 maken het lekkerste tafelzuur van Nederland) drie verrassende bonen mixen samengesteld en ik mag ze alle drie uit proberen.

Om te beginnen vind ik het al een super idee om zo een bonen mix op de markt te brengen. In deze categorieën heb je niet echt veel keuze en dat zal vanaf nu wel veranderen.
De potjes zijn heel schattig van formaat ( handig voor mij omdat ik altijd aan het knutselen ben… ?(wordt vervolgd) en elk potje heeft een klein boekje met recepten van Joke Boon.

Rijk aan vezels en eiwitrijk. Je kunt de bonen zowel warm als koud serveren. Deze salade boontjes zijn lekker in  een salade of als bijgerecht. Het eerste potje dat ik geprobeerd heb is de Griekse Mix.

De smaak was verrassend omdat de bonen iets knapperig zijn en er staat op het potje dat het een zachte zure smaak heeft en dat is ook zo. Deze salade boontjes van Joke Boon is klaar in 5 minuten. Ik heb olijfolie er bij gedaan maar is ook heel lekker zonder.

De andere Salade boontjes Mix (  Mediterrane Mix, Hollandse Mix ) kom ik nog op terug met een verrassend recept erbij.

Recept afdrukken

Bonensalade Griekse mix met tonijn

Snelle salade van Griekse bonenmix met tonijn, snoeptomaatjes en peterselie. Eiwitrijk en in 10 minuten klaar.

Voorbereidingstijd10 minuten min

Totale tijd10 minuten min

Gang: Lunch, Salade

Keuken: Grieks

Trefwoord: bonensalade, Griekse mix, salade boontjes, snelle lunch, tonijnsalade

Servings: 2 pers.

Calories: 380kcal

Ingrediënten

• 1 potje salade boontjes Griekse mix Kesbeke; witte pronkbonen, zwarte oogboontjes en groene erwten
• 1 el gehakte peterselie of spinazieblaadjes
• 50 g snoeptomaatjes
• 1 blik tonijn in olie
• zout en peper
• 1 el olijfolie optioneel
• veldsla optioneel

Instructies

• Laat de tonijn en de boontjes uitlekken.
• Halveer de snoeptomaatjes.
• Meng in een schaaltje de tonijn en de boontjes met de snoeptomaatjes en de olijfolie.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Bestrooi de salade met gehakte peterselie en garneer met een paar blaadjes veldsla.
• Serveer meteen.

Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Bijgerechten.

Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!

Find me on: Twitter/X | Instagram | Facebook