Gezonde Frittata met asperges – Hartige hapjes

Gezonde Frittata met asperges is een recept dat ik heel graag met je wil delen. Niet alleen omdat het heel lekker is maar ook omdat het makkelijk is om te maken. Een ideaal gerecht als je niet te lang in de keuken wilt staan.

In dit recept heb ik de asperges zelf geschild, maar je kunt ze natuurlijk ook kopen zonder schil het is net iets makkelijker. Rond deze tijd begint het asperges seizoen en eindigt rond 24 juni de dag van Sint Jan.

Gezonde Frittata met asperges - Hartige hapjes

Ik vind asperges heerlijk. En wist je dat het één van de gezondste groentes zijn die veel vitamines bevatten (vitamine K, vitamine C, vitamine B1, B2, vitamine E en foliumzuur vitamine B11). Deze frittata is super lekker als maaltijd of voor een feest.

 Frittata


Wat je nodig hebt: voor 2 personen

45 min.

√ 2 of 3 lepels geraspte / Flakes kaas ( ik heb Grozette Cheese Sensation Nacho gebruikt)

√ 350 gr. Verse asperges (5 grote asperges)

√ 4 tomaatjes (snoep tomaatjes)

√ 1 punt paprika (in stukjes gehakt)

√ Boter voor de bakvorm mee in te smeren

√ 1 tl. Suiker ( voor koolhydraatarm geen suiker gebruiken)

√ 100 ml melk

√ Verse peterselie (in stukjes gehakt)

√ 1 el. Olijfolie of boter

√ 5 eieren

√ Peper & zout

√ 2 uien (in stukjes gehakt)

*1 taartvorm keramiek 28cm

*asperges pan

*1 garde


Aan de slag:

→Om te beginnen maak je de asperges schoon. Was ze onder koud water.

→Leg ze op een plank. Met een dunschiller verwijder je de buitenste schil. En dat doe je vanaf de bovenkant (2 cm ongeveer onder de kop) naar de onderkant. Voorzichtig doen. Ook het harde stuk van de onderkant moet je zo’n 2 cm verwijderen.

Gezonde Frittata met asperges

→Nu kook je ze in een pan met een snufje zout en suiker voor 10 minuten. Voeg als je wilt een paar schillen van de asperges toe. Beter voor de smaak.

Gezonde Frittata met asperges

→Oven aanzetten op 200 graden

→In een bakpan, bak je de ui met een lepel olijfolie of boter.

→Als het ui een beetje glazig begint te worden, voeg je de paprika toe. Laat het mee bakken voor een paar minuten. Zet het even apart.

Gezonde Frittata met asperges

→In een kom klop je met een garde, de eieren, zout en peper, peterselie en de melk.

→Klop alles heel goed.

Gezonde Frittata met asperges

→Smeer de ovenschaal in met boter.

→Leg één per één de asperges in de ovenschaal.

→Daar bovenop schep je de gebakken ui en paprika.

→Giet nu het eieren mengsel erover heen.

Gezonde Frittata met asperges

→Als je wilt bestrooi je de frittata met geraspte kaas.

→Snij de snoeptomaatjes doormidden en verdeel ze eroverheen.

→In de oven bakken voor 30 minuten ongeveer.

Gezonde Frittata met asperges

Serveer warm of koud met een beetje sambal erbij.

Gezonde Frittata

*Wist je dat? Wil je testen of deasperges écht vers zijn? Wrijf ze tegen elkaar, danhoor je ze piepen.

Volg:
Elsa
Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van ons blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik !

2 Reacties

  1. Avatar
    Miz Helen
    29 april 2020 / 2:42 am

    What a beautiful Frittata, it looks delicious! Thanks so much for sharing with us at Full Plate Thursday and please come back soon!
    Miz Helen

    • Elsa
      Elsa
      Auteur
      30 april 2020 / 6:07 am

      Thank you for your comment. I’m very happy. Yes I will come back for sure. A good week ☻

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


Zoek je iets?