Leestijd 2 minBijgewerkt 13 oktober 2026
Een heerlijk en mooi Hoofdgerecht voor Pasen. Gekookte eieren met groene puree. Het perfecte gerecht om op tafel te serveren tijdens het Paasdiner of paasbrunch. Bij Pasen is de decoratie en de presentatie van het eten heel belangrijk. Mooi met de kleuren combinaties van het servies, servetten enz. enz. Dit Hoofdgerecht voor Pasen is een recept dat je op twee manieren kunt serveren.
De gekookte eieren zijn gewikkeld in ham en hebben een jasje van bladerdeeg. Vervolgens gaan ze in de oven en als het bladerdeeg op kleur is zijn ze klaar om te serveren. Maar je kunt ze ook als een mooi gerecht presenteren door de groene puree in een schaal te serveren met de gekookte eieren in een jasje van bladerdeeg erbij te serveren. Super lekker en een mooi hoofdgerecht voor Pasen. Dit gerecht maak je in ongeveer 40 minuten.
Eieren in bladerdeeg met groene puree
Gekookte eieren met ham in een jasje van bladerdeeg, geserveerd op een puree van aardappel en broccoli. Feestelijk voor Pasen.
Servings: 3 pers.
Calories: 560kcal
Ingrediënten
Groene puree
- 150 g broccoliroosjes
- 8 aardappels
- zout en peper
Eieren in bladerdeeg
- 3 vellen bladerdeeg
- 3 plakjes achterham
- 3 eieren
- smeerboter optioneel
Instructies
Groene puree
- Schil de aardappels, spoel ze goed af en snijd ze in stukjes.
- Kook de aardappels en broccoliroosjes samen gaar in een pan.
- Stamp de aardappels en broccoli met een vork of stamper tot puree.
- Breng op smaak met zout en peper.
Eieren in bladerdeeg
- Kook de eieren ongeveer 8 minuten vanaf het moment dat het water kookt.
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Pel de eieren voorzichtig.
- Leg de vellen bladerdeeg los van elkaar op het aanrecht en prik ze overal in met een vork.
- Leg op elk vel een plakje ham.
- Leg een ei op de ham en rol het bladerdeeg op.
- Druk de zijkanten van het bladerdeeg dicht.
- Leg de rolletjes op het ovenrooster met bakpapier eronder.
- Bak ze 20 tot 25 minuten, tot ze mooi op kleur zijn.
- Snijd de rolletjes met een scherp mes doormidden.
- Vet een schaal in met smeerboter en schep de groene puree erin.
- Maak openingen in de puree en zet de eieren in bladerdeeg erin.
- Serveer meteen.
Notities
Benodigd: 1 vel bakpapier. Je kunt de puree ook apart in een schaal serveren met de eieren in bladerdeeg ernaast.
Dat ziet er toch feestelijk uit. Echt een heerlijk hoofdgerecht voor Pasen. Smakelijk en geniet vooral van de paasdagen!!!.
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Bladerdeeg.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
